我这样做算是拉格还是艾尔呢？

2422151203 · 发表于 2019-4-16 13:34:03

本帖最后由 2422151203 于 2019-4-16 13:40 编辑

工艺表如下：

用的安琪酵母我感觉沉底的很快，两天左右就沉到底部了，然后还会继续发酵
发酵完感觉颜色有点偏深，橘黄色。

zykrc · 发表于 2019-4-16 14:56:46

温度像艾尔。

拉格比较清爽，突出麦芽香。

艾尔香气比较复杂和浓郁。

发酵类型（上、下面）是一方面，口味是一方面。

aidsadd · 发表于 2019-4-16 18:45:50

很严谨的艾尔啊

2422151203 · 发表于 2019-4-17 08:04:36

zykrc 发表于 2019-4-16 14:56
温度像艾尔。

拉格比较清爽，突出麦芽香。

拉格需要更低的发酵温度和发酵时间是吗？

2422151203 · 发表于 2019-4-17 08:05:46

aidsadd 发表于 2019-4-16 18:45
很严谨的艾尔啊

谢谢指教！

kamilee · 发表于 2019-4-17 10:08:13

看温度。妥妥的艾尔啦

Ado · 发表于 2019-4-17 12:40:08

lz 这么严谨，干嘛不买点好酵母？

zykrc · 发表于 2019-4-17 14:32:08

2422151203 发表于 2019-4-17 08:04
拉格需要更低的发酵温度和发酵时间是吗？

相对来说是这样。

口味方面也有少部分混合口味的。

总的来说拉格比较清淡。

2422151203 · 发表于 2019-4-17 17:29:13

zykrc 发表于 2019-4-17 14:32
相对来说是这样。

口味方面也有少部分混合口味的。

那这个酒别人问种类可以说是标准艾尔吗？

zykrc · 发表于 2019-4-18 10:44:16

2422151203 发表于 2019-4-17 17:29
那这个酒别人问种类可以说是标准艾尔吗？

艾尔是艾尔。

标准不标准不知道。

这玩意儿哪来的标准呢。

不接触自酿的人只知道看颜色。你说是什么就是什么。

双鱼末座 · 发表于 2019-4-18 12:19:12

期待楼主分享表单，谢谢

pjw123 · 发表于 2019-4-18 13:00:17

看温度就是艾尔

2422151203 · 发表于 2019-4-18 13:02:41

Ado 发表于 2019-4-17 12:40
lz 这么严谨，干嘛不买点好酵母？

刚刚开始学做精酿，跟领导申请的时候只能买便宜的

2422151203 · 发表于 2019-4-18 13:04:25

zykrc 发表于 2019-4-18 10:44
艾尔是艾尔。

标准不标准不知道。

谢谢大神指教

2422151203 · 发表于 2019-4-18 13:05:51

kamilee 发表于 2019-4-17 10:08
看温度。妥妥的艾尔啦

谢谢大神指教

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