关于消毒

FrankFan

有一个问题一直困扰着我，就是关于器具消毒方面的。
在麦汁煮沸后所有用到的器具我知道都要消毒，但是消毒只有并不是马上就使用啊，比如充氧装置，比如最后转移酒液的橡胶管。
那么我在消毒之后，把这些暂时不用的器具，放在厨房的桌子上，等我使用的时候会有染菌的可能吗？
煮沸的酒液对细菌是有些许的抵抗力还是绝对不能染菌。
是不是消毒之后马上使用对酒液最最好

zykrc

其实消毒的说法不太准确。应该叫杀菌。
而我们家酿的手段是不可能百分之百杀菌的，操作也不可能百分百隔绝灰尘和杂菌的。

只能在现有条件下做到最好。
现用现杀菌难免手忙脚乱。
你可以把杀菌后的器具放入干净的新塑料袋里暂时保存。这样就能隔绝外界空气中的灰尘，可以放的时间久一点。

FrankFan

zykrc 发表于 2019-4-1 14:47
其实消毒的说法不太准确。应该叫杀菌。
而我们家酿的手段是不可能百分之百杀菌的，操作也不可能百分百隔绝 ...

mark0223

我是用个盆，里面放配好的消毒液，管子啥的直接一股脑的放进去。
用的时候拿出来用，用完了再放进去。

FrankFan

mark0223 发表于 2019-4-1 15:48
我是用个盆，里面放配好的消毒液，管子啥的直接一股脑的放进去。
用的时候拿出来用，用完了再放进去。 ...

嗯。。。这个问题问完我就觉得为什么自己不用个小塑料桶装消毒液然后把器具放进去呢，傻了傻了

炮筒哥

我每次都用的那个免洗的消毒液丢进去泡一会捞出来沥一下就直接用了。

FrankFan

炮筒哥 发表于 2019-4-3 13:59
我每次都用的那个免洗的消毒液丢进去泡一会捞出来沥一下就直接用了。

用的starsan消毒液是吧，我也准备买了，我现在用的是碘伏

炮筒哥

FrankFan 发表于 2019-4-4 08:40
用的starsan消毒液是吧，我也准备买了，我现在用的是碘伏

对！一直用这个，只要PH值合适，可以反复用。

sinasohunasa

zykrc 发表于 2019-4-1 14:47
其实消毒的说法不太准确。应该叫杀菌。
而我们家酿的手段是不可能百分之百杀菌的，操作也不可能百分百隔绝 ...

具体说食用95酒精消毒的操作，需要泡多长时间，还是擦拭过就好

zykrc

sinasohunasa 发表于 2019-8-15 13:23
具体说食用95酒精消毒的操作，需要泡多长时间，还是擦拭过就好

95的酒精效果并不好。最好的是75%的酒精。
基本上60%以上浓度的酒精都有短时间浸泡杀菌效果的。

zykrc

sinasohunasa 发表于 2019-8-15 13:23
具体说食用95酒精消毒的操作，需要泡多长时间，还是擦拭过就好

效果最好的是70~75%的酒精。泡30分钟就足够了。擦拭的话效果不能保证。尽量浸泡。我自己一般做不到30分钟浸泡，估计也就十来分钟吧，嘿嘿

sinasohunasa

zykrc 发表于 2019-8-15 15:22
效果最好的是70~75%的酒精。泡30分钟就足够了。擦拭的话效果不能保证。尽量浸泡。我自己一般做不到30分钟 ...

这个我怎理解，为什么浓度高了的效果反而不好？

zykrc

sinasohunasa 发表于 2019-8-15 19:45
这个我怎理解，为什么浓度高了的效果反而不好？

这个原理一百度就知道了。
高浓度酒精让蛋白质变性 是 酒精杀菌的主要原理。
低浓度的话达不到效果，而高浓度的致变性效果太强，在细胞表面形成保护层，渗透效果不好，因此消杀效果会更差。
这个70~75%是经验值。

sinasohunasa

zykrc 发表于 2019-8-16 08:38
这个原理一百度就知道了。
高浓度酒精让蛋白质变性 是 酒精杀菌的主要原理。
低浓度的话达不到效果，而高 ...

明白，多谢了

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