回收酵母冷藏保存还是冷冻保存？

77youyou

之前看到的资料上都是说冷藏保存几个月没问题，目前我回收的酵母都冷冻了（家用冰箱），一周左右解冻再用暂时没问题。请教老手，长期保存的话冷冻会不会有问题？

zykrc

冷冻当然有问题。会冻死很多细胞的。

冷冻保存一般要加甘油保护的。

77youyou

zykrc 发表于 2019-4-1 08:00
冷冻当然有问题。会冻死很多细胞的。

冷冻保存一般要加甘油保护的。

好吧~~~~~~~~~~赶紧放回冷藏，但愿之后还能用

zykrc

77youyou 发表于 2019-4-2 09:52
好吧~~~~~~~~~~赶紧放回冷藏，但愿之后还能用

加少许灭菌麦汁，4度以下保存。

炮筒哥

冷冻了应该就没用了吧，我记得有资料说冷冻会导致酵母的细胞壁破裂引起死亡。

77youyou

炮筒哥 发表于 2019-4-3 13:58
冷冻了应该就没用了吧，我记得有资料说冷冻会导致酵母的细胞壁破裂引起死亡。 ...

一周前的酵母正常在用了，以后还是老老实实冷藏。