整一批浑浊IPA玩玩

jzzhaotong · 发表于 2019-3-19 15:49:34

本帖最后由 jzzhaotong 于 2019-3-19 15:50 编辑

K大出手，必是精品

泡沫稍微有点粗大，我的IPA也有这个问题，不知道啥原因。

zhoukaivip · 发表于 2019-3-19 16:05:00

膜拜大神，方便分享配方么？

newland · 发表于 2019-3-19 22:12:53

浑浊可以，泡沫差了点，二发了多久？

超级大笨鸟 · 发表于 2019-3-19 23:13:17

浑浊趁新鲜喝，泡沫先别管了

zykrc · 发表于 2019-3-20 08:06:18

漂亮~~~

浑浊IPA的酒体是不是稳定性就差一些？

泡沫持久就行了。

kamilee · 发表于 2019-3-20 08:47:38

newland 发表于 2019-3-19 22:12
浑浊可以，泡沫差了点，二发了多久？

keg内强制碳酸化1天

lgc0218 · 发表于 2019-3-20 22:51:15

估计没冰，泡沫大，二氧化碳过饱和

kamilee · 发表于 2019-3-21 09:09:04

lgc0218 发表于 2019-3-20 22:51
估计没冰，泡沫大，二氧化碳过饱和

是的，邪道碳酸化大法，一天即可开喝

lgc0218 · 发表于 2019-3-22 21:03:00

调水了没有

kamilee · 发表于 2019-3-25 09:33:20

lgc0218 发表于 2019-3-22 21:03
调水了没有

浑浊肯定调啊，不然会有影响

lgc0218 · 发表于 2019-3-25 22:06:10

kamilee 发表于 2019-3-25 09:33
浑浊肯定调啊，不然会有影响

厉害了，我还在和小麦啤较劲呢。

davidduan · 发表于 2019-4-4 15:34:10

浑浊IPA的浑浊是怎么实现的呢？不过滤？

kamilee · 发表于 2019-4-4 16:10:50

davidduan 发表于 2019-4-4 15:34
浑浊IPA的浑浊是怎么实现的呢？不过滤？

1.调水，保证钙离子数量足够
2.多用carapils改善酒体，增加残糖，国内买不到C-15，千万别用其他焦糖/水晶类替代，宁可用多点carapils
3.增加燕麦、小麦的用量，提高蛋白质含量
4.使用发酵度较低的英式菌株，或者沉降性低的菌株
5.煮沸尽可能不用酒花，回旋沉淀大量投酒花，增加主酵末期干投，和主酵结束后二次干投

davidduan · 发表于 2019-4-8 14:13:26

kamilee 发表于 2019-4-4 16:10
1.调水，保证钙离子数量足够
2.多用carapils改善酒体，增加残糖，国内买不到C-15，千万别用其他焦糖/水晶 ...

大神，金牌会员棒棒的。浑浊好复杂啊。

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