关于倒桶加水果增味后二发加糖

zhangzhulei · 发表于 2019-3-17 20:32:09

第一次做水果增味啤酒，打算一发12天左右倒桶加浓缩芒果泥，4天左右装瓶，混合果泥后啤酒里肯定会有糖分残留，这样在二发加糖时还是根据原来的预设CO2比例来加，还是有另外的算法，请大神指点，谢谢！

还有个问题，一般棕色350ml的瓶子多少个CO2会炸瓶？家酿还是安全第一，谢谢！

lin · 发表于 2019-3-17 20:52:11

炸瓶要看瓶质量

kamilee · 发表于 2019-3-18 11:14:05

4体积CO2都不会炸，怕什么
楼上说的好，炸不炸看瓶子质量

黑小龙 · 发表于 2019-3-26 11:22:16

kamilee 发表于 2019-3-18 11:14
4体积CO2都不会炸，怕什么
楼上说的好，炸不炸看瓶子质量

这种情况不会炸瓶，但是开瓶盖之后，泡沫会喷出来。我之前尝试过，还没搞清楚是什么原因

kamilee · 发表于 2019-3-27 09:26:54

黑小龙发表于 2019-3-26 11:22
这种情况不会炸瓶，但是开瓶盖之后，泡沫会喷出来。我之前尝试过，还没搞清楚是什么原因 ...

说明酒里残渣多，汽水遇到粗糙表面的物体，就会有大量二氧化碳附着析出，例如丢一个曼妥思的糖进可乐里，就会有大量二氧化碳喷涌而出

炮筒哥 · 发表于 2019-4-3 14:09:30

你这个芒果啤酒配方能分享一下吗？前不久去精酿酒吧喝了一款芒果味的不错，因为时间关系只跟酿酒师交流了一个大概，他二发加的25%的越南青芒榨的芒果汁，二发加糖好像用的琥珀糖浆，我这段时间正琢磨这个芒果啤酒怎么酿呢！

zhangzhulei · 发表于 2019-5-23 09:16:46

其实自酿都是很随性的，我这款是在IPA基础上，干投酒花时加了1.6升的芒果泥。你可以根据自己的口味来酿。

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