脑子看东西看的有点乱，二发和keg气发的问题。

lantian

一发结束后。

玻璃瓶常温加糖二发是为了让酵母继续工作产生CO2加强沙口感，然后冷藏让CO2更好融入酒里，通常这个时间在15天左右。
keg气发是一发结束后酒直接进keg罐然后上CO2钢瓶加压，保压冷藏二发，这个周期一个星期基本就稳定了。

那也就是说气发加快了啤酒酿造出来可以喝的时间？ 我这理解对吗？

lxj1899

特定的温度酒体融入的二氧化碳是一定的，不管是气发还是糖发，杀口感一样的情况下冷藏时间也应该一样

lantian

lxj1899 发表于 2019-3-9 20:34
特定的温度酒体融入的二氧化碳是一定的，不管是气发还是糖发，杀口感一样的情况下冷藏时间也应该一样 ...

也就是说 假如 加糖瓶发是15天，那KEG气发 也得是15天对吗？ 两者间只是省略了个装瓶的步骤而已？ 还有一个问题就是二发除了融入CO2的功能 还有什么功能

lxj1899

酒体后熟，一发结束往往达不到啤酒成熟的口感

zykrc

气发就是要快一些。
糖发产气还需要时间呢。要先产气再冷藏。气发直接冷藏下气发了。

肯定气发快啊。