请教一下发酵桶使用方法

lantian

请问这种桶把冷却结束后的麦汁直接放里  还用二发家糖吗？ 是不是直接保压发酵就可以接出来直接喝了啊

小猪酿酒

一发，
排酵母，
测糖，
CO2加压，
总之，这不是别人可以回答了你就会用的，
看书吧！

lantian

小猪酿酒 发表于 2019-3-7 10:06
一发，
排酵母，
测糖，

好的 谢谢 有这方面书吗 推荐一下

77youyou

回收酵母方便一点，还有就是排完酵母干投酒花效果会好一点。单纯为了不加糖二发意义不大，这玩意儿高度95cm不是一般的冷柜放的进去的。我刚买了一个主要是为了回收酵母还有试图把IPA做的好一点

zykrc

干投其实并不符合大众口味。想气发可以用keg，大不了做好排氧。

这种保压发酵罐适合大批量商酿，回收酵母节约成本。干投操作更方便。不干投的话自酿不是太方便。控温不方便的。

lantian

还有一种带温控的 。带个制冷机的。如果用这东西一发结束后不倒桶直接放糖接着用这个桶二发然后把酒冷却了 装瓶能行吗？  

lantian

zykrc 发表于 2019-3-7 15:43
干投其实并不符合大众口味。想气发可以用keg，大不了做好排氧。

这种保压发酵罐适合大批量商酿，回收酵母 ...

还有一种带温控的 。带个制冷机的。如果用这东西一发结束后不倒桶直接放糖接着用这个桶二发然后把酒冷却了 装瓶能行吗？  

lantian

77youyou 发表于 2019-3-7 14:52
回收酵母方便一点，还有就是排完酵母干投酒花效果会好一点。单纯为了不加糖二发意义不大，这玩意儿高度95cm ...

还有一种带温控的 。带个制冷机的。如果用这东西一发结束后不倒桶直接放糖接着用这个桶二发然后把酒冷却了 装瓶能行吗？  

77youyou

lantian 发表于 2019-3-7 17:49
还有一种带温控的 。带个制冷机的。如果用这东西一发结束后不倒桶直接放糖接着用这个桶二发然后把酒冷却 ...

带制冷的那个好贵， 你只要能搞定降温你这么操作当然是可以的

77youyou

lantian 发表于 2019-3-7 17:49
还有一种带温控的 。带个制冷机的。如果用这东西一发结束后不倒桶直接放糖接着用这个桶二发然后把酒冷却 ...

直接打酒喝是可以的，二发糖都不用加，麦汁降5P左右直接关上阀门保压发酵。可是如果要再装瓶的话，干嘛不用老路瓶中加糖二发呢，毕竟瓶子体积小无论是保温还是降温都挺方便的

zykrc

lantian 发表于 2019-3-7 17:47
还有一种带温控的 。带个制冷机的。如果用这东西一发结束后不倒桶直接放糖接着用这个桶二发然后把酒冷却 ...

带制冷这个价格就贵不少了。
可以保压直接就气发了。糖发太慢，不好控制。
能保压能控温的话，直接装瓶是可以的。

这个要等压灌装。

Ado

这个可以改装啊！装加热丝再保温就可以了，夏季用的话，可以从上口放入冷水盘管。

lantian

zykrc 发表于 2019-3-8 08:41
带制冷这个价格就贵不少了。
可以保压直接就气发了。糖发太慢，不好控制。
能保压能控温的话，直接装瓶是 ...

  。。这个过程 感觉很复杂啊 还有一个疑问 精酿酒吧里那些酒头后面的 啤酒都装什么东西里面了? 这样反复的打出来喝 剩下的啤酒 还新鲜吗？ 保质期还能有多久？

lantian

77youyou 发表于 2019-3-7 19:51
直接打酒喝是可以的，二发糖都不用加，麦汁降5P左右直接关上阀门保压发酵。可是如果要再装瓶的话，干嘛不 ...

我想拿出来 一部分 送朋友啊。。。

lantian

zykrc 发表于 2019-3-8 08:41
带制冷这个价格就贵不少了。
可以保压直接就气发了。糖发太慢，不好控制。
能保压能控温的话，直接装瓶是 ...

还有一个问题  请问冷藏加气二发以后 是要一直冷藏吗？ 还是就压力稳定了以后拿出来就行了？加气冷藏以后一个星期这个酒就可以喝了吗？