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湿的酵母泥如何干燥保存

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发表于 2019-2-19 15:33:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
湿的酵母泥如何干燥保存?有谁弄过吗?望大神指点
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发表于 2019-2-19 16:21:41 | 显示全部楼层
1-2个月的话不用弄干啊~ 如果很长时间的话还不如直接买新的保险
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发表于 2019-2-20 07:48:48 | 显示全部楼层
这个干燥挺费事的。要至少50度以下温度干燥。最好45度以下干燥,这样对活性影响会小一些。六十度以上酵母会完全失活。

你可以把洗干净的酵母泥放入灭菌广口玻璃容器中,最好是平板那种扁平的容器,用透气无菌膜封口,然后放入烘箱低温干燥。
有条件的话最好低温减压干燥,这样干燥更快,出来成品更疏松。
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 楼主| 发表于 2019-2-20 10:54:52 来自手机 | 显示全部楼层
这个行吗?

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发表于 2019-2-22 07:54:22 | 显示全部楼层
这做不到无菌吧?慎用。
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