尾韵偏甜不清爽请教什么原因

77youyou · 发表于 2019-1-24 09:46:38

做了三次淡色艾尔了，美式英式比利时。总体还可以，但是都有一个问题：后味有点甜，感觉有点粘不清爽。 1.糖化时温度可能过高 2.一发时间两周终点比重在11的样子 3二发时间，一周20度一周冰箱。请教一下～如何改善，希望做的收口干净一点的

pjw123 · 发表于 2019-1-24 12:34:56

你什么数据都没透露，没法判断

zykrc · 发表于 2019-1-24 14:31:43

再放放，能更干一些

lgc0218 · 发表于 2019-1-24 14:48:05

要干一些就要降低终点比重，方法一是降低糖化温度，二十用发酵度高的酵母。

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尾韵偏甜 不清爽请教什么原因