装瓶二发放糖问题

cliu · 发表于 2019-1-23 10:14:44

准备装瓶二发了，瓶子规格都是330ml的，啤酒液是18L，白砂糖用量是7g/L，总共用了126g的糖。这些糖用开水融化成糖水后，放到了冰箱里冷冻，温度降到25℃后准备使用。之后，我把发酵桶里的啤酒液用虹吸管导进了保温桶，准备添加糖。那么问题来了

我是把糖水直接倒入保温桶里，还是倒入啤酒瓶里啊

1971332477 · 发表于 2019-1-23 10:27:40

我告诉你怎么弄。你18升装330的瓶子需要55个瓶子。看你的糖有多少毫升，自己除下。你用注射器，分别加到瓶子里，在用虹吸管直接从发酵桶里吸到瓶子里。不要倒桶，这样会多一道氧化的。

1971332477 · 发表于 2019-1-23 10:28:48

自家红氧化难以避免，弹药尽量避免。很在意的人都用二氧化碳冲瓶子的。

bacchus · 发表于 2019-1-23 11:11:08

我用的是单晶冰糖，一粒一粒的那种。称好放到瓶子里，很方便，2发加糖不需要太精准，别差太多就行

charos · 发表于 2019-1-23 11:19:05

消毒好，然后把糖加到另外一个发酵桶，将啤酒虹吸到加好糖的发酵桶，然后再分装
把糖水加进酒里也可以，要静止30分钟以上，让糖水自由扩散，不过可能扩散不均匀

cliu · 发表于 2019-1-23 11:21:07

bacchus 发表于 2019-1-23 11:11
我用的是单晶冰糖，一粒一粒的那种。称好放到瓶子里，很方便，2发加糖不需要太精准，别差太多就行 ...

单晶冰糖，就是普通的冰糖呗？冰糖用融化成糖水在放瓶子里吗？

cliu · 发表于 2019-1-23 11:22:07

1971332477 发表于 2019-1-23 10:27
我告诉你怎么弄。你18升装330的瓶子需要55个瓶子。看你的糖有多少毫升，自己除下。你用注射器，分别加到瓶 ...

明白了，感谢指导

lgc0218 · 发表于 2019-1-23 11:23:50

还有更简单的。直接用太古5

lgc0218 · 发表于 2019-1-23 11:25:03

g一袋的糖，直接往瓶子里倒。我装了快两千瓶了，还没失手过。

cliu · 发表于 2019-1-23 11:34:26

1971332477 发表于 2019-1-23 10:27
我告诉你怎么弄。你18升装330的瓶子需要55个瓶子。看你的糖有多少毫升，自己除下。你用注射器，分别加到瓶 ...

明白了，感谢指导

zykrc · 发表于 2019-1-23 16:18:17

前面老哥说的很对，用注射器分别分装到瓶子里就行。别倒桶里，还得混匀静置比较烦。

我是直接称糖粉加到瓶子里，然后蒸气杀菌。效果也很好。

可以加到8g/L。

1971332477 · 发表于 2019-1-23 17:02:58

charos 发表于 2019-1-23 11:19
消毒好，然后把糖加到另外一个发酵桶，将啤酒虹吸到加好糖的发酵桶，然后再分装
把糖水加进酒里也可以，要 ...

多一次氧化程序，完全没有必须。。

allen · 发表于 2019-1-23 18:21:40

zykrc 发表于 2019-1-23 16:18
前面老哥说的很对，用注射器分别分装到瓶子里就行。别倒桶里，还得混匀静置比较烦。

我是直接称糖粉加到瓶 ...

请问40和500ml啤酒瓶蒸汽消毒怎么操作？争气消毒后还用不用SS再消毒一次？

1971332477 · 发表于 2019-1-23 18:52:18

SS消毒一次就行。。。。

allen · 发表于 2019-1-23 18:59:42

1971332477 发表于 2019-1-23 18:52
SS消毒一次就行。。。。

自来水洗瓶后SS灌瓶消毒一次就不用再蒸汽了吧？

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