冷却阶段多长时间算及格啊？

15811087902

冷却多长时间算比较快了啊？煮沸后停火，先旋沉淀13分钟，再冷却最慢应该多久啊？

lgc0218

做小麦的话我一般都是回旋沉淀20分钟，然后盘管加冰壶四十分钟冷却到20℃，全程盖盖子感觉颜色还行氧化问题不大

15811087902

lgc0218 发表于 2019-1-14 21:16
做小麦的话我一般都是回旋沉淀20分钟，然后盘管加冰壶四十分钟冷却到20℃，全程盖盖子感觉颜色还行氧化问题 ...

一共1小时？

kamilee

30分钟内算及格

15811087902

kamilee 发表于 2019-1-15 10:42
30分钟内算及格

加上回旋沉淀的时间？

kamilee

15811087902 发表于 2019-1-15 10:57
加上回旋沉淀的时间？

回旋是一个操作，不算进去

江南更南

我感觉如果用板换的话，同时:吸麦汁的管子可以搞细点（顶部接个细点的），同时水温比较低（比如现在长三角，１２度水温) 那么就１５,20分钟左右就够了吧（估计），直接流出来直接进发酵桶就是20度左右！....

骑猪撞奔驰

盘管+冰桶，水凉点、勤快点，半个小时肯定能下来，我一般都是40分钟，因为我懒的搅动，就前面搅一下，后面放那就不管了

夕阳

kamilee 发表于 2019-1-15 10:42
30分钟内算及格

这样回旋沉淀效果好吗？如果用循环泵将流出的麦汁重新倒回麦床循环过滤，后期是不是可以不用再回旋沉淀。再就是后期打算倒桶的话，效果会不会更好

huisi

想请教一下，如果煮沸后进板换冷却，再用泵循环回煮沸锅，这样的冷却会比较快吗？可以冷却到接近水温吗？看到一些国外的E-biab（类一体机）是这样冷却的，但不知道效率如何。