麦芽还可以用什么替代？

今夜的醉为谁 · 发表于 2019-1-11 21:31:52

以前做酒都是在淘宝上买的配方包，现在还剩有些啤酒花，和酵母，请问用什么可以替代麦芽/?

wyq1232 · 发表于 2019-1-12 07:48:00

麦芽里有淀粉酶，你可以部分麦芽其他换成玉米之类的

1971332477 · 发表于 2019-1-13 10:35:32

有病吗？没面你蒸个掉馒头。。。

kamilee · 发表于 2019-1-14 09:38:23

液体麦精LME或者固体麦精DME，，最好还是需要点酵母营养盐

lgc0218 · 发表于 2019-1-14 10:55:59

这个答案可以去看看雪花啤酒的配料表

今夜的醉为谁 · 发表于 2019-1-14 17:45:08

谢谢大神门的回复··感谢，我准备把剩下的啤酒花，干投到发酵桶，之前做的时候啤酒花就放的少，不知道干投啤酒花有什么学问/

夕阳 · 发表于 2019-1-21 17:18:24

麦精，省去糖化步骤，但是小贵，再就是用那个不放心，用麦芽纯天然的，自己心里有数，用那个不知道里面掺了神魔鬼把，毕竟无奸不商的

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