一发2天后气泡基本停止，请问什么环节出了问题

yb24cn · 发表于 2019-1-8 17:04:32

新手第一次酿，大麦芽3KG，小麦芽1.5KG，焦香麦芽0.5KG，发酵前测了下糖度大概15P，用的M20酵母，发酵温度基本维持在20度左右，装桶12小时以后水封才开始冒泡，但是冒了一天多以后，基本看不到怎么冒泡了，原来闻闻水封那还有点香蕉味，现在第4天，水封那基本没有香蕉味了，好像有点酒精的味道了。
问问大家这种情况正常吗，我需要测一下糖度吗？我怀疑是不是我充氧的时间不够，因为充氧时候我没看时间，就充了大概6 7分钟的样子，还是其它问题，这锅麦汁会不会废了？

mark0223 · 发表于 2019-1-8 18:55:22

我根本不充氧。
是不是水封的水少了？

zhangzhulei · 发表于 2019-1-8 19:16:04

基本属于正常情况，看你用什么酵母，有些酵母发酵非常快和剧烈，结束的也快，我一般充氧15-20分钟。家酿卫生做好，很难做坏，至少不难喝。

lgc0218 · 发表于 2019-1-8 21:30:15

室温20℃不控温主发酵温度还会升高，应该已经完成主发酵。不用管它，十天后测残糖装瓶

yb24cn · 发表于 2019-1-8 23:06:14

mark0223 发表于 2019-1-8 18:55
我根本不充氧。
是不是水封的水少了？

水封水够的

yb24cn · 发表于 2019-1-8 23:08:33

zhangzhulei 发表于 2019-1-8 19:16
基本属于正常情况，看你用什么酵母，有些酵母发酵非常快和剧烈，结束的也快，我一般充氧15-20分钟。家酿卫 ...

好的，主要第一次，看别人都是持续发酵好几天，心虚了。卫生也应该到位了，毕竟第一次，做得有点谨慎

yb24cn · 发表于 2019-1-8 23:09:43

lgc0218 发表于 2019-1-8 21:30
室温20℃不控温主发酵温度还会升高，应该已经完成主发酵。不用管它，十天后测残糖装瓶 ...

好的，谢谢，先不管，丢个10来天我再测测，我入桶15P，残糖到3P左右可以装瓶了吗？

zykrc · 发表于 2019-1-9 07:59:22

就这样别担心。

zhuang108236 · 发表于 2019-1-9 09:56:59

我1号开始酿的，和你遇到同样的问题，第一桶IPA十个小时左右开始有气泡，第二天气泡最多，第三天减少，我也担心是不是发酵出问题了。第二通小麦，今天第三天了，还是有气泡，发酵中。

嗨啤心 · 发表于 2019-1-10 12:00:45

有没有可能是哪里漏气了呢？不过我觉得问题不大我有一次是在第四天突然不冒泡了挺到了十天装瓶还不错没坏

spirit456 · 发表于 2019-1-10 14:42:14

你蹲旁边盯着看20分钟。
是冒泡慢还是不冒泡，这是有区别的

lin · 发表于 2019-3-16 21:27:37

我和你用的是一样的酵母，情况也和你一样，想问你后来这脚怎么样了

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