皮尔森拉格，温度14-15度行不行？

mark0223 · 发表于 2019-1-6 11:20:08

S-189酵母，5号下午一发，55秒一泡，罐内温度14.8度。
需不需要放冰柜里啊？多少度合适？
一发多久合适？
需不需要还原双乙酰？多少度合适？
第一次拉格，没啥经验。
谢谢。

lgc0218 · 发表于 2019-1-6 12:35:12

温度高了

江南更南 · 发表于 2019-1-6 13:10:21

应该是到12度，然后再到18度5天，然后装瓶再到8度，9度，7周......大概是这样！咱也新手

对了，没有酿造的配方说明么？

mark0223 · 发表于 2019-1-6 16:21:19

江南更南发表于 2019-1-6 13:10
应该是到12度，然后再到18度5天，然后装瓶再到8度，9度，7周......大概是这样！咱也新手

对了，没有酿造的 ...

那还是得放冰柜里。二发7周？
网上找的配方，没那么详细

江南更南 · 发表于 2019-1-6 17:53:35

mark0223 发表于 2019-1-6 16:21
那还是得放冰柜里。二发7周？
网上找的配方，没那么详细

我的波西米亚拉格 8度8 周（二发）
一发１２度２周，再１８度５天.

lgc0218 · 发表于 2019-1-7 08:08:06

江南更南发表于 2019-1-6 13:10
应该是到12度，然后再到18度5天，然后装瓶再到8度，9度，7周......大概是这样！咱也新手

对了，没有酿造的 ...

14 5℃还原个三天就够啦

kamilee · 发表于 2019-1-7 08:50:08

主酵温度高了，9度左右合适
双乙酰还原需要升到16-18度

prosub · 发表于 2019-1-7 10:20:19

一发2周（10度），还原4天（15度），沉淀4天（0度），二发30天（2度）

柒遇 · 发表于 2019-1-7 13:14:01

这个温度发酵时没有问题的，建议14度发酵，14度还原，没必要提升温度

estqqq · 发表于 2019-9-25 09:51:51

柒遇发表于 2019-1-7 13:14
这个温度发酵时没有问题的，建议14度发酵，14度还原，没必要提升温度

他做的是拉格,你确定不需要做双乙酰还原? 还是你喜欢双乙酰的味道。

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