酿坏了一批，心疼啊

lxj1899

以前都是用Milton消毒片，买了ss后第一次用，也不知道哪根筋搭错了，用1.5ml配了15L自来水，用来消毒瓶子，装瓶后越想越不对，怎么可以这么省，最后重新看了说明书才发现是1oz也就是大约30ml ss配5加仑水，二发一周后发现酒体浑浊，用的s04酵母按理说应该很清澈，打开一瓶已经坏了，说不出的味道，不好喝，浓烈的生青味，只能下次注意了，提醒大家消毒程序马虎不得。

liuzhinian

心疼楼主一秒钟，哈哈

lxj1899

liuzhinian 发表于 2018-12-29 10:01
心疼楼主一秒钟，哈哈

classmatedu

看着好像没什么问题啊

2422151203

我个人觉得除非是无法进行热杀菌的容器和条件我会用消毒液 。其他情况我都会用热巴氏杀菌。

like666

生青味不是染菌带来的吧，ss是要浸泡一段时间的，是抑制菌类在器皿上生存，量是小了点，关于酒的浑浊，你有没有做冷沉排酵母？瓶内二发浑浊很正常

prosub

感觉ss背锅侠

lxj1899

2422151203 发表于 2018-12-29 13:57
我个人觉得除非是无法进行热杀菌的容器和条件我会用消毒液 。其他情况我都会用热巴氏杀菌。 ...

有人说煮沸玻璃瓶消毒会对玻璃的耐压性有影响，所以一直用消毒液。还有虹吸用的软管与洗耳球也不能高温，不过高温杀菌既清洁又可靠，值得学习。

lxj1899

like666 发表于 2018-12-29 14:17
生青味不是染菌带来的吧，ss是要浸泡一段时间的，是抑制菌类在器皿上生存，量是小了点，关于酒的浑浊，你有 ...

这次确定是染菌无疑了，装瓶前酒特别香，没有生青味，酒体清澈，s04酵母泥牢牢在桶底，可惜了。

lxj1899

classmatedu 发表于 2018-12-29 12:24
看着好像没什么问题啊

闻着也还好，喝起来就不是那么回事了，同事说像泔水，下次得注意。

lxj1899

prosub 发表于 2018-12-29 14:24
感觉ss背锅侠

装之前没有问题，我这配比相当于把ss稀释了20倍，而且用的自来水，消毒效果可想而知。

2422151203

lxj1899 发表于 2018-12-29 14:29
有人说煮沸玻璃瓶消毒会对玻璃的耐压性有影响，所以一直用消毒液。还有虹吸用的软管与洗耳球也不能高温， ...

水啤的玻璃瓶子都是回收用碱液清洗之后再用装瓶，然后进巴氏杀菌设备。我觉得没问题。软管洗耳球要是不耐高温的那种就消毒液可以呢。

lxj1899

2422151203 发表于 2018-12-29 14:41
水啤的玻璃瓶子都是回收用碱液清洗之后再用装瓶，然后进巴氏杀菌设备。我觉得没问题。软管洗耳球要是不耐 ...

嗯，好的，感谢，下次瓶子就用高温消毒了。

classmatedu

lxj1899 发表于 2018-12-29 14:35
闻着也还好，喝起来就不是那么回事了，同事说像泔水，下次得注意。

过段时间再尝尝

lxj1899

classmatedu 发表于 2018-12-29 14:52
过段时间再尝尝

会有奇迹发生吗？一发14天，二发7天了。