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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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家酿土炮,主发酵5天

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发表于 2018-12-17 23:12:14 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
主发酵5天后,降温到4度12小时后倒灌,干投7天,加糖装瓶二发14天这个工艺可以吗
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发表于 2018-12-18 07:57:03 来自手机 | 显示全部楼层
一发十四天,冷沉一到天,干投五天
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发表于 2018-12-18 08:38:57 | 显示全部楼层
干投时间略长。

投多了挺苦的。
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发表于 2018-12-18 11:16:45 | 显示全部楼层
测比重看发酵
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发表于 2018-12-18 11:58:33 | 显示全部楼层
降温前测残糖了没?做了副产物还原没?
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 楼主| 发表于 2018-12-18 13:44:11 来自手机 | 显示全部楼层
副产品怎样还原
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 楼主| 发表于 2018-12-18 13:45:53 来自手机 | 显示全部楼层
副产物怎样还原
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发表于 2018-12-18 13:59:44 | 显示全部楼层
bmssq 发表于 2018-12-18 13:45
副产物怎样还原

主酵18度,后面给2-3天升到21度,还原双乙酰、乙醛这些东西
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 楼主| 发表于 2018-12-18 14:51:51 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢前辈
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