请教各位，糖化液保质期

mimi_z08 · 发表于 2018-12-11 10:18:05

谢谢大家指教，新人想问问大家
糖化液煮沸后如果不即刻加入发酵罐（不加酵母），可以有什么保存方法，最长可以保存多久？
或者糖化后不煮沸是不是根本无法保存（牵扯氧化？），如果煮沸之后即刻冰柜冷冻？不能不保存下来？比如一周？甚至更久？有没有人试过？
谢谢

mimi_z08 · 发表于 2018-12-11 10:20:26

能不能保存下来，对不起有错字

lgc0218 · 发表于 2018-12-11 13:20:42

糖化液主要怕染菌，所以最好糖化完立刻煮沸

wyq1232 · 发表于 2018-12-11 16:50:14

染菌和氧化吧。没试过冷冻有没有用

zykrc · 发表于 2018-12-11 19:08:40

没试过。我只放过夜。

zykrc · 发表于 2018-12-11 19:09:41

冷冻理论上应该是可以的。解冻后最好重新煮沸，别加酒花

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