为何我酿的啤酒颜色感觉有点灰暗？

wsdman · 发表于 2018-11-30 08:22:58

也酿过数次了，也能喝下去，味道也还行，就是对颜色不是很满意，有哪位达人能指点一二？

1971332477 · 发表于 2018-11-30 09:21:54

如果是用的浅色麦芽的话。我觉得应该是氧化导致的。或者熬煮时间过长。浅色啤酒60分钟足以。

江南更南 · 发表于 2018-11-30 12:04:56

买的配方包还是什么？可以问下供应商....或者酿造流程有问题

wsdman · 发表于 2018-11-30 13:43:40

1971332477 发表于 2018-11-30 09:21
如果是用的浅色麦芽的话。我觉得应该是氧化导致的。或者熬煮时间过长。浅色啤酒60分钟足以。 ...

氧化这个，有可能，糖化洗槽时，下面龙头坏了，糖水那叫一个哗哗流，和空气接触那叫一个充分！比我入罐发酵还要充分！好吧，下一锅注意，感谢二位老师点评赐教！

lgc0218 · 发表于 2018-12-2 15:36:12

两个原因，原料质量制酒工艺

kamilee · 发表于 2018-12-3 14:36:10

氧化太严重了
糖化 - 煮沸这个过程的氧化还可以控制，发酵后的接触氧气才是最要命的

wsdman · 发表于 2018-12-3 18:37:34

kamilee 发表于 2018-12-3 14:36
氧化太严重了
糖化 - 煮沸这个过程的氧化还可以控制，发酵后的接触氧气才是最要命的 ...

发酵后接触氧气，你指的装瓶？还请不吝赐教！

放羊牛仔 · 发表于 2018-12-30 21:10:47

大神们给说说？我做的酒也有这个问题！

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