一发结束，感觉像水啤

yyhyyh · 发表于 2018-11-7 17:33:07

一发结束，感觉像水啤。麦芽少了是这味吗？

yangjiand · 发表于 2018-11-7 17:53:07

出糖率低了点，我3公斤麦芽熬煮后得麦汁22升糖度12左右，最后出酒20多升，。

zykrc · 发表于 2018-11-7 19:29:35

yangjiand 发表于 2018-11-7 17:53
出糖率低了点，我3公斤麦芽熬煮后得麦汁22升糖度12左右，最后出酒20多升，。 ...

12度麦汁吗？3公斤22升，比重1.048，你这效率有点太高了啊确定吗？你再算算效率

ren0217 · 发表于 2018-11-7 21:34:40

多加点麦芽啊我每次都多加点，怕出糖效率低

kamilee · 发表于 2018-11-8 08:56:24

yangjiand 发表于 2018-11-7 17:53
出糖率低了点，我3公斤麦芽熬煮后得麦汁22升糖度12左右，最后出酒20多升，。 ...

3公斤能出22升1.048？逆天了吧

我爱777 · 发表于 2018-11-8 09:21:46

我五公斤二十八升只有1.01几

yangjiand · 发表于 2018-11-8 11:24:14

zykrc 发表于 2018-11-7 19:29
12度麦汁吗？3公斤22升，比重1.048，你这效率有点太高了啊确定吗？你再算算效率 ...

是我记错了，看看我三次赛松糖化结果，22升那次是3.4公斤多，
http://www.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=13517&extra=page%3D2&mobile=2

yangjiand · 发表于 2018-11-8 11:31:19

我上周末做的深色艾尔，糖度18左右，，http://www.homebrew8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=13820&extra=page%3D1&page=1&mobile=2

yangjiand · 发表于 2018-11-8 11:33:32

我的糖度都有这么高，除非我的糖度计有问题，过几天再买一个糖度计试一试

zykrc · 发表于 2018-11-8 13:40:01

我爱777 发表于 2018-11-8 09:21
我五公斤二十八升只有1.01几

你这个也不对劲。
总效率在40%以下才会到1.02以下。

zykrc · 发表于 2018-11-8 17:11:16

家酿一般都能达到五十以上。

小猪酿酒 · 发表于 2018-11-9 14:10:06

yangjiand 发表于 2018-11-7 17:53
出糖率低了点，我3公斤麦芽熬煮后得麦汁22升糖度12左右，最后出酒20多升，。 ...

你的出糖率比较高，能不能发点你的土炮装备照片，再详细讲一下操作要点，让我等小白学习一下，谢谢，我的糖化效果一直不好。

yangjiand · 发表于 2018-11-11 08:20:04

小猪酿酒发表于 2018-11-9 14:10
你的出糖率比较高，能不能发点你的土炮装备照片，再详细讲一下操作要点，让我等小白学习一下，谢谢，我的 ...

50升电热开水保温桶+80目的大过滤袋，就是我的糖化设备

yangjiand · 发表于 2018-11-11 17:17:57

一步糖化一般加水30多升加温到70度.装好过滤袋，把麦芽倒到过滤袋里，搅拌一下不让麦芽结块，温度在67度左右糖化一小时，期间搅拌两次，一小时后提出过滤袋，再压榨一下，糖化结束，开始熬煮

小猪酿酒 · 发表于 2018-11-12 11:47:55

本帖最后由小猪酿酒于 2018-11-12 11:49 编辑

yangjiand 发表于 2018-11-11 17:17
一步糖化一般加水30多升加温到70度.装好过滤袋，把麦芽倒到过滤袋里，搅拌一下不让麦芽结块，温度在67度左 ...

我现在的装备和你一样，请教一下，
1、你这30升的水对应多少麦芽？确定是5KG 左右吗？30升水，如果不洗糟的话，能得到25升麦汁吗？
2、糖化桶盖子顶部穿过温度计引线的小孔是你自己打孔的吗？
3、你不洗糟，就在糖化桶里熬煮吗？熬煮后过滤麦汁有啥好办法，我最头痛这个，要么度滤网，要么浪费麦汁。
4、这个桶的电热功率很大，你有加功率控制模块吗？
5、做过阶梯糖化吗？快速升温会糊锅吗？
谢谢！

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