要不要充氧气

lyj123456 · 发表于 2018-11-4 14:14:32

大神们。开始投放酵母时50升麦汁的发酵罐需不需要充氧

kamilee · 发表于 2018-11-5 09:02:36

最好充一充

EricDB · 发表于 2018-11-5 13:19:02

最好充一充

catly · 发表于 2018-11-5 13:25:00

20L的充吗？我做的老是有乙醛，乙醛从什么方面控制工艺呢？

kamilee · 发表于 2018-11-5 14:57:13

catly 发表于 2018-11-5 13:25
20L的充吗？我做的老是有乙醛，乙醛从什么方面控制工艺呢？

充氧、酵母接种数量、发酵温度、发酵压力、酵母菌种

lyj123456 · 发表于 2018-11-5 20:14:19

谢谢各位大神

catly · 发表于 2018-11-6 09:53:22

kamilee 发表于 2018-11-5 14:57
充氧、酵母接种数量、发酵温度、发酵压力、酵母菌种

我绝得问题出在充氧和氧化两方面，充氧15分钟行了吧?

kamilee · 发表于 2018-11-6 10:06:57

catly 发表于 2018-11-6 09:53
我绝得问题出在充氧和氧化两方面，充氧15分钟行了吧?

自行百度以下，啤酒中的乙醛，这个文档里面有详解

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