关于糖化后过滤转移麦芽汁的问题

zhangzhulei · 发表于 2018-10-28 20:35:32

看了一些书籍和视频，都是把麦芽汁糖化后先过滤和洗槽到一个空桶，然后再移到熬煮锅内加热。
我想问下，可不可以把糖化后的麦芽汁从保温桶里直接过滤到熬煮锅中，这样减少一个步骤会有什么影响吗？从空桶转移到熬煮锅的过程有起到什么特别的作用吗？
大家是怎么做的怎么想的，能分享下吗？

zykrc · 发表于 2018-10-29 08:31:40

没什么特别的。本来就可以直接转到熬煮锅里。

只是麦汁在过滤初期是浑浊的，需要重新返回麦芽床上再过滤。这一步你记得弄好就行了。没必要多设一个桶。

zhangzhulei · 发表于 2018-10-30 08:45:45

谢谢楼上！
昨天实际操作了下，知道原因了。
除非你不洗槽，可以直接把过滤的麦芽汁转移到熬煮锅，进行熬煮。否则先要转移到空桶，因为熬煮锅要烧水做洗槽。还是实践出真知啊！

EricDB · 发表于 2018-11-5 13:37:37

zhangzhulei 发表于 2018-10-30 08:45
谢谢楼上！
昨天实际操作了下，知道原因了。
除非你不洗槽，可以直接把过滤的麦芽汁转移到熬煮锅，进行熬煮 ...

同样是要三个锅，为啥不多买个能烧水的锅？

江南更南 · 发表于 2018-12-8 12:29:44

EricDB 发表于 2018-11-5 13:37
同样是要三个锅，为啥不多买个能烧水的锅？

这个问题问得好，我也好奇我怎么没有这个问题，因为我有两个可以煮或者烧水的锅...

所以呀

Marcoco · 发表于 2018-12-14 15:15:38

我只有一个十二升的锅，用纱布滤袋装麦芽糖化，糖化完取走滤袋，直接熬煮。一次做十升，很方便。

jzzhaotong · 发表于 2018-12-18 22:41:14

Marcoco 发表于 2018-12-14 15:15
我只有一个十二升的锅，用纱布滤袋装麦芽糖化，糖化完取走滤袋，直接熬煮。一次做十升，很方便。 ...

跟我一样，也是滤袋。想请教一下你是如何洗槽的？

Marcoco · 发表于 2018-12-19 10:54:59

jzzhaotong 发表于 2018-12-18 22:41
跟我一样，也是滤袋。想请教一下你是如何洗槽的？

我是一个人提着另一个人往滤袋里倒水冲，我不追求高糖化率

wyq1232 · 发表于 2018-12-19 11:34:11

我没有过滤过。

jzzhaotong · 发表于 2018-12-19 12:51:48

Marcoco 发表于 2018-12-19 10:54
我是一个人提着另一个人往滤袋里倒水冲，我不追求高糖化率

你的锅下面有水龙头吗？没有的话如何过滤呢？

Marcoco · 发表于 2018-12-23 13:48:14

jzzhaotong 发表于 2018-12-19 12:51
你的锅下面有水龙头吗？没有的话如何过滤呢？

因为有滤袋，麦汁里没有杂质

cirwin · 发表于 2019-2-1 16:35:37

zhangzhulei 发表于 2018-10-30 08:45
谢谢楼上！
昨天实际操作了下，知道原因了。
除非你不洗槽，可以直接把过滤的麦芽汁转移到熬煮锅，进行熬煮 ...

你可以糖化快结束之前，熬煮锅烧好洗槽水倒进发酵桶，然后麦汁直接进熬煮锅，我就是这么干的，没翻过车

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