请教IPA干投的问题

guoping1018

请问干投到底怎么投？倒桶后直接投注酒花，还是把酒花弄碎再投入？投入后再发酵七天后，发酵过的酒花是沉底，还是浮沫，还是说混在酒体里？

catly

直接把酒花投进去就可以了，不装袋我绝对效果更好，投个四五天就可以了，到时间后降温到0-2度沉降三四天就行了，菜鸟一枚，说得不对的见谅

kamilee

直接投，用酒花笼、网袋的话香味不容易出来

guoping1018

catly 发表于 2018-10-7 13:20
直接把酒花投进去就可以了，不装袋我绝对效果更好，投个四五天就可以了，到时间后降温到0-2度沉降三四天就 ...

不降温可以吗？

kamilee

guoping1018 发表于 2018-10-10 08:03
不降温可以吗？

可以，降温是为了让酒花渣更容易沉到桶底，顺便让酵母也尽可能多沉底，也析出导致冷浑浊的长链蛋白

331405521

直接投，就是干，配方说100g，你投300g，别用套儿，香味出不来，男人就要对自己狠一点，过滤难？不存在的，着了急酒花也不是不能喝

ckguan

kamilee 发表于 2018-10-8 10:33
直接投，用酒花笼、网袋的话香味不容易出来

请问不用网袋，倒桶出来装瓶二发时怎样过滤酒花？

kamilee

ckguan 发表于 2018-11-1 17:32
请问不用网袋，倒桶出来装瓶二发时怎样过滤酒花？

低温沉降，所有渣子都会沉在桶底

ckguan

kamilee 发表于 2018-11-2 08:58
低温沉降，所有渣子都会沉在桶底

谢谢~~~~~~~~~~~

ckguan

kamilee 发表于 2018-10-8 10:33
直接投，用酒花笼、网袋的话香味不容易出来

还有一个问题，假如不用袋和笼子，如何让酒花完全浸泡在酒中而不浮上液面？

kamilee

ckguan 发表于 2018-11-5 11:22
还有一个问题，假如不用袋和笼子，如何让酒花完全浸泡在酒中而不浮上液面？ ...

上浮是有CO2气泡附着，充分接触后就会沉底

jzzhaotong

kamilee 发表于 2018-10-10 08:40
可以，降温是为了让酒花渣更容易沉到桶底，顺便让酵母也尽可能多沉底，也析出导致冷浑浊的长链蛋白 ...

K大，如果没有条件降温，那么如何过滤酒花渣效果比较好？听说IPA干投如果不过滤，酒损会很大，19L麦汁得损失3-4L，实在损失不起。

kamilee

jzzhaotong 发表于 2019-1-16 07:34
K大，如果没有条件降温，那么如何过滤酒花渣效果比较好？听说IPA干投如果不过滤，酒损会很大，19L麦汁得 ...

没办法解决酒损，加大批次量弥补