发酵罐代替发酵桶

dapppp · 发表于 2018-9-27 16:08:26

向大神请教个关于家酿使用发酵罐的问题。
1、发酵罐代替家酿的发酵桶之后该怎么操控温度和时间？
2、保压发酵是把家酿中的一发和二发融合在一起了吗？
3、融合的话在保压的发酵过程中怎样增加啤酒的杀口感呢？
感谢能给予兄弟指导和帮助的大神们

dapppp · 发表于 2018-9-27 16:15:46

第二个问题和第一个搞颠倒了

zykrc · 发表于 2018-9-28 15:24:48

发酵罐有带夹套的，可以控温。
否则就得控制环境温度啦。

既然都能保压了，肯定可以打二氧化碳气体啦。

kamilee · 发表于 2018-9-28 15:51:36

1.想偷懒想不花那么多钱，用锥罐是可以将主发酵和后酵清酒阶段合在一起的，注意定时分次排渣
2.控温需要带水冷夹套的锥罐，普通那些就不要想了，用起来不方便
3.保压，主酵阶段就可以带压，配合温控，在一定程度上压制酵母的活性，减少不良产物的生成，但是也会增加后酵熟成的时间让酵母消化中间产物

至于增加杀口感，还是建议装keg打气，不建议锥罐储酒打酒

dapppp · 发表于 2018-10-1 11:25:40

kamilee 发表于 2018-9-28 15:51
1.想偷懒想不花那么多钱，用锥罐是可以将主发酵和后酵清酒阶段合在一起的，注意定时分次排渣
2.控温需要带 ...

您的意思是用说keg桶做二发的效果要比发酵罐好对吧？

啤.啤.很啤 · 发表于 2018-10-3 16:32:16

土炮无敌土炮万岁

dapppp · 发表于 2018-10-3 20:12:46

啤.啤.很啤发表于 2018-10-3 16:32
土炮无敌土炮万岁

土炮永恒

kamilee · 发表于 2018-10-8 10:54:40

dapppp 发表于 2018-10-1 11:25
您的意思是用说keg桶做二发的效果要比发酵罐好对吧？

看名字知道了嘛
发酵罐，主要功能是发酵
储藏需要额外的容器

280505929 · 发表于 2019-1-22 19:43:23

啤.啤.很啤发表于 2018-10-3 16:32
土炮无敌土炮万岁

土炮是什么

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