如何隐藏酒精味？

沙漠白狼 · 发表于 2018-9-26 18:30:55

曾经喝过一款叫剑隐于石的啤酒

气味和入口时候都没有什么酒精味，只有到嗓子的时候才会有一股很浓烈的酒精味返上来

非常有特点

家酿过好多次，但酒精味还是不能压好

请教一下各位，有没有什么办法能控制酒精味的

zykrc · 发表于 2018-9-26 20:26:21

酒精味太淡未必是什么好事。

kamilee · 发表于 2018-9-27 08:41:19

这才是考验酿造功力的其中一点

prosub · 发表于 2018-9-27 08:41:37

出糖温度高点，清酒窖藏都能改善，后果就是酒会甜点，成本会高点

遗忘的Kakarotto · 发表于 2018-9-28 09:00:30

控制发酵温度，不能太高

沙漠白狼 · 发表于 2018-10-6 08:54:30

多谢各位，我再试试

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