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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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糖化 我用全部的水糖化,不洗槽了,会怎样?

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发表于 2018-9-26 18:07:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
比如: 3.8千克麦芽 15升 糖化 15升洗槽 熬煮60分钟 我会得到19升麦汁。
      如果要是 3.8千克麦芽  用 30升水糖化 不洗槽了,会怎样??????
   求各位前辈指导下????????????
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 楼主| 发表于 2018-9-26 18:14:14 | 显示全部楼层
还有我不是很在乎出糖率!!
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发表于 2018-9-26 20:18:54 | 显示全部楼层
出糖率会很低很低
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发表于 2018-9-27 08:48:11 | 显示全部楼层
可以啊,不在乎出糖效率,你用什么方法都可以
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发表于 2018-9-27 10:10:58 | 显示全部楼层
不在乎出糖率?你做的是酒吗?
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 楼主| 发表于 2018-9-27 11:42:54 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2018-9-26 20:18
出糖率会很低很低

会低到什么程度?如题 我用3.8千克基麦  15升 糖化 15升洗槽  19升麦汁 比重是1.038
要是用全量糖化 大概会是多少?或者说要用多少基麦会达到1.038这个比重?
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 楼主| 发表于 2018-9-27 11:44:32 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2018-9-27 08:48
可以啊,不在乎出糖效率,你用什么方法都可以

我只是不希望被氧化而已。不知洗槽的这点氧化是不是可以微乎到不计!!!!
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发表于 2018-9-27 16:38:35 来自手机 | 显示全部楼层
我也想知道,要是用全部的水一步出糖,外接循环泵,不知道出糖率怎样?
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发表于 2018-9-27 17:16:54 | 显示全部楼层
这个还真没试过,,,你可以试试
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发表于 2018-9-27 18:29:14 | 显示全部楼层
1971332477 发表于 2018-9-27 11:44
我只是不希望被氧化而已。不知洗槽的这点氧化是不是可以微乎到不计!!!! ...

大把地方会导致氧化,何必在乎洗糟那一点点
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发表于 2018-9-27 18:30:26 | 显示全部楼层
hello 发表于 2018-9-27 16:38
我也想知道,要是用全部的水一步出糖,外接循环泵,不知道出糖率怎样?

照样不高,这么多的书都是推荐2.5:1 - 4:1之间的水料比
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发表于 2018-9-27 20:53:33 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2018-9-27 18:30
照样不高,这么多的书都是推荐2.5:1 - 4:1之间的水料比

那我想一步出糖,不洗槽,5公斤麦芽,用多少升水合适,要是照书上推荐2.5:1-4:1之间的水料比,最终收集到的麦汁不就很少
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发表于 2018-9-28 12:17:30 | 显示全部楼层
1971332477 发表于 2018-9-27 11:42
会低到什么程度?如题 我用3.8千克基麦  15升 糖化 15升洗槽  19升麦汁 比重是1.038
要是用全量糖化 大概 ...

可能20%的出糖率都达不到
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发表于 2018-10-2 18:45:37 | 显示全部楼层
不洗糟会浸出物收得率降低,导致麦芽损耗大
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发表于 2018-10-9 21:20:56 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2018-9-26 20:18
出糖率会很低很低

假如出糖率低,能否用延长糖化时间的方法提高出糖率?比如我3.8公斤麦芽加30L水,在68°C左右糖化2个小时~感谢赐教
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