请教大神一发和二发的问题

dapppp

比利时小麦，9月1日17点45水封，当天晚上11点半左右就开始发酵了，室温25度，感觉温度没控制好，16个小时后来又加了冰水瓶子和毛毯降温，24小时后观察冒泡的频率降低了。
1、水封的液体必须要用酒精吗？
2、用冰水瓶子加毛毯的这种保温方式实用吗？（不实用的话有什么更好的办法吗？）
3、怎样观察一发是否已经结束，准备二发。
4、二发温度要求是多少？几天转入冰箱冷藏？
问题有的多
请大神指点迷津

like666

1：水封可以用无菌水，高度白酒，酒精，酒精和高度白酒要更好点
2：这种办法可以，但是不长久，最好是找一间温度低的房间，或者冰柜
3：一发结束最准确的方法是测残糖是否达到OG要求，到了就可以装瓶二发
4：二发温度室温就可以，一般一到两周，转入冰箱2—6度冷藏几天（这个步骤是为了让二发产生的气体溶于酒体），后又室温后储

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感谢

dapppp

like666 发表于 2018-9-3 10:24
1：水封可以用无菌水，高度白酒，酒精，酒精和高度白酒要更好点
2：这种办法可以，但是不长久，最好是找一 ...

冷藏大概需要几天？后期可以常温保存吗？

like666

dapppp 发表于 2018-9-3 15:32
冷藏大概需要几天？后期可以常温保存吗？

冷藏两三天就行，看你的温度，温度越低时间越短，以后就是找个避光，阴凉的地方放