商品酒中酵母分离纯化，是否违法？

jamwt123 · 发表于 2018-8-28 22:40:19

前些天网购了一组外国精酿，突发奇想，如果把瓶装商品酒中的酵母分离出纯菌种，用于自酿甚至商酿，是否会违反专利保护法等法律法规？哪位酿友兄弟明白，请不吝赐教，不胜感激！

prosub · 发表于 2018-8-29 07:50:09

可以的完全没有问题，只要不用人家商标、品牌就行

kamilee · 发表于 2018-8-29 08:27:48

完全没问题
唯一问题是分离出来的酵母活力不一定好

huhumao · 发表于 2018-8-29 08:49:46

完全可以

zykrc · 发表于 2018-8-29 08:57:20

国外的精酿应该不会在咱们国内注册菌株的专利吧。

这个还是挺好分离纯化的。

看您这图片里报纸包的平板和枪头盒，还有超净工作台，应该是微生物相关专业人士吧？

这研究啤酒的条件真不错了。

jamwt123 · 发表于 2018-8-29 10:06:22

prosub 发表于 2018-8-29 07:50
可以的完全没有问题，只要不用人家商标、品牌就行

谢谢！

jamwt123 · 发表于 2018-8-29 10:07:37

kamilee 发表于 2018-8-29 08:27
完全没问题
唯一问题是分离出来的酵母活力不一定好

可以做发酵度的实验，筛选个强壮的酵母

jamwt123 · 发表于 2018-8-29 10:12:19

zykrc 发表于 2018-8-29 08:57
国外的精酿应该不会在咱们国内注册菌株的专利吧。

这个还是挺好分离纯化的。

在学校，实验条件还行，查过相关的论文，好像没有分离商业酒中酵母的实验，怀疑是不是有说法

Ado · 发表于 2018-8-29 11:16:14

jamwt123 发表于 2018-8-29 10:12
在学校，实验条件还行，查过相关的论文，好像没有分离商业酒中酵母的实验，怀疑是不是有说法 ...

不要说分离，就是把商品液体酵母大量扩培都是好主意。
能简单说下程序吗？

jamwt123 · 发表于 2018-8-29 13:36:38

实验室可以做不同稀释度平板涂布或混菌法分离单菌落，家酿可以把啤酒冷藏，酵母泥沉淀结实，把酒液小心倒出，向空瓶内加入少量消毒冷却的麦芽汁扩培。麦芽汁8度左右，最好不要加酒花。

a402644531 · 发表于 2018-8-29 15:18:08

为什么要取商品啤酒的酵母？好点吗？自己平时买的酵母没别人商用的好？

zykrc · 发表于 2018-8-29 15:20:16

jamwt123 发表于 2018-8-29 10:12
在学校，实验条件还行，查过相关的论文，好像没有分离商业酒中酵母的实验，怀疑是不是有说法 ...

你这跟家酿条件比已经上天了。
我还没听说谁做啤酒分辨是否污染杂菌用镜检的，除了我。
目前做家酿的朋友们一般都还不太用微生物专业知识。凑合酿也能成功。

搞生物的朋友，做啤酒的也肯定不多，因为确实太忙了。

实用角度来说可能这么分没什么必要性。
除非真的有种酵母你买不到，倒可以试试。

我一开始做啤酒，买了s04也是划平板取单菌，甘油管保藏了准备以后扩培用。
结果现在还是一直买干酵母用。

嫌费劲~

精酿师 · 发表于 2018-8-30 21:07:28

非常好的想法，你可以专门为自酿爱好者提供各种酵母，填补国内在液体酵母上的空白。

zykrc · 发表于 2018-8-31 08:30:36

Ado 发表于 2018-8-29 11:16
不要说分离，就是把商品液体酵母大量扩培都是好主意。
能简单说下程序吗？ ...

扩培就是无菌培养基上摇床摇一下，一天两天就行了呀。主要是要供氧。大规模的就发酵罐供氧培养两天就得了。

kamilee · 发表于 2018-8-31 09:45:01

a402644531 发表于 2018-8-29 15:18
为什么要取商品啤酒的酵母？好点吗？自己平时买的酵母没别人商用的好？

平时买的酵母，说句不好听的，淘宝买了，中间运输真的会恒温冷链运输？我看不会吧
越小包的酵母在各种运输过程中经历的温度震荡次数，足够让不少酵母死在半路上了

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