求助大神

15176344894

各位酒友，有几个问题我问下，不吝赐教。
1.什么叫一发，二发？
2.糖化过程如何保持恒温？你们都用的啥设备啊？
3.我酿出来的酒为啥酒花苦味特别大？原料比例都是按照教程做的。
4.泡沫的细腻程度取决于什么？

邝先生

我也是新人，建议你先买本书从基础学起

kamilee

看书，书上都写得很详细了

老纳

【图文】如何自酿啤酒，如何在家里做啤酒？—新手篇
http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... id=47&fromuid=2
(出处: 家酿啤酒爱好者论坛 HomeBrew8 | 自酿啤酒论坛 自酿啤酒设备原料配方讨论)

zykrc

1.什么叫一发，二发？ 一发就是第一阶段发酵。二发么。。。
2.糖化过程如何保持恒温？你们都用的啥设备啊？ 所有可保温的设备都可以。最简单的就是保温箱。注意内胆要PP材质的。
3.我酿出来的酒为啥酒花苦味特别大？原料比例都是按照教程做的。 苦味大是酒花的问题。初酿往往忽略回旋沉淀，许多酒花被带入一发，所以会更苦。另外一点是商业啤酒实在太淡了，所以来个浓的你不适应。
4.泡沫的细腻程度取决于什么？  泡沫和蛋白质相关。具体和你的配方、糖化过程有关。

15176344894

zykrc 发表于 2018-8-23 09:30
1.什么叫一发，二发？ 一发就是第一阶段发酵。二发么。。。
2.糖化过程如何保持恒温？你们都用的啥设备啊？ ...

多谢多谢。学习啦。