新手小白求指教沉淀问题

挑灯大师 · 发表于 2018-7-22 11:43:17

过滤我都用到100目了，一发时候桶内沉淀是少了，但二发装瓶沉淀一点没少，二发时候我基本上一瓶500ML放块冰糖有小指甲那么大，开盖时候沫都冒出来，底下的沉淀都被搅上来是糖多了吗？

lgc0218 · 发表于 2018-7-22 16:38:57

跟我差不多，想再少就得低温沉降或者倒桶

挑灯大师 · 发表于 2018-7-24 21:44:55

由于一直在外地，二发时随身带了一瓶放在车里，第七天忍不住喝了，没有冰冻常温29度喝的，入口酸以为是坏了，又尝了口一点酸味也没有了，非常的苦，苦到没有麦芽的味道。本来是做的牛奶世涛的配方发现家里没有奶制品了，随便加了桃子熬煮，熬煮时加了大概两三把干花，二发加的媳妇的红糖，

muchun · 发表于 2018-7-28 10:32:50

一发转二发有没有倒桶，熬煮时可以加卡拉胶，冒泡出来基本就是可发酵糖太高

muchun · 发表于 2018-7-28 10:34:33

家酿过滤网我都用200目，主要还是得一发结束前做冷沉淀，倒桶转二发，这样沉淀物会少一点

davidduan · 发表于 2018-9-3 10:38:51

一发要保证降糖基本结束再倒桶，我一般2-3周后二发装瓶。不着急。

windflower · 发表于 2018-9-4 22:39:01

这沉淀看起来像是酵母，应该没什关系，苦是酒花加入时间的问题，和沉淀无关，看起来像是糖加多了，酵母繁殖比较多，休眠以后沉淀了，你如果扩培过酵母应该知道。一般这不是坏现象，但你这好像有点儿太多了。。。。。。

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