两种发酵罐

酿啤酒 · 发表于 2015-7-15 20:10:56

有些发酵罐是保压的，有些是把CO2排放出去，两种有什么不同吗。各自有什么特点呢！有谁知道的朋友讲解一下好吗！谢谢了！

老纳 · 发表于 2015-7-16 07:39:13

保压的开始也是需要排气的，发酵中后期才开始保压，这样就不需要加二发糖来生成二氧化碳了，可以缩短啤酒的成熟时间。

baiyu918 · 发表于 2015-8-7 19:00:03

不加糖发酵那对酒精度应该也有点小影响吧

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