大神帮我看下这个配方有没有问题

akang758 · 发表于 2018-7-16 16:47:00

酒花是努格特50g 珍珠20g

老纳 · 发表于 2018-7-16 19:46:56

这个配方的所有内容都在这张纸上了么？如果是的话，这个配方写的有点太简单了，缺一些必要的东西。

akang758 · 发表于 2018-7-17 17:20:57

feelfox 发表于 2018-7-16 19:46
这个配方的所有内容都在这张纸上了么？如果是的话，这个配方写的有点太简单了，缺一些必要的东西。 ...

是的，全在这张纸上，缺那些呢？

kamilee · 发表于 2018-7-17 17:36:17

akang758 发表于 2018-7-17 17:20
是的，全在这张纸上，缺那些呢？

预计起始比重，预计终点比重，配方批次体积

这几个重要的数值一个都没有出现

bccupl · 发表于 2018-7-26 22:58:45

温纱酵母残糖很高啊，再就是我觉得没必要在36投麦芽作酸休止，在52度投做个蛋白质休止足够了，而你这个配方只深色度的麦芽用量多，建议水的PH值调高点，再加80ppm的石膏。

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