向各位大神请教两个问题：
1. 煮后沉淀问题：
a. 什么时候进行回旋沉淀？是煮沸完成立即进行还是冷却后再进行？
b. 我是在煮沸1小时完成前15分钟将冷却弯管放进锅里一起加热的，这样就没法进行回旋沉淀操作了，冷却的时候沉淀还会浮上来，这样的话怎么能够更好的沉淀；
c. 我这次是使用滤网（滤网进行过消毒）进行过滤；开始使用双层滤网，发现堵的滤不下去，后来改成单层，还是很堵。
这个问题搞的我实在是头疼。
2. 装桶后发酵，通常单向阀会冒泡冒多长时间（20L）？我是昨天做的第二批，晚上冒泡冒的很多，到今天早上基本上已经很少了。
第一次做的时候我没太在意，好像也是一两天之后就不冒泡了；但是第一次做的时候单向阀里会有很多杂质残留冒出来，这次一天过去了，单向阀还是很干净。不知道是否有问题。
3. 夏天气温比较高，正常室内也要30度左右，我把桶直接放水里，向水里加冰块是否可以？但是这两天由于发酵放热的原因水温还是要达到30度以上，不知道是否有影响？后面水温是否一定要控制在25度一下？
发表于 2018-7-9 12:25:41
发表于 2018-7-9 14:26:22
