第一次，请前辈帮忙鉴定一下

舒克 · 发表于 2018-6-22 20:42:58

第一次酿啤酒，一共酿了四个酵素瓶可是四个瓶子发酵的状态不一样，一个泡沫多三个泡沫少！忍不住打开了一个闻了一下有酒精味和桃子腐烂味外加酸味！是不是失败？？装瓶瓶已经24小时了，仔细看能见到瓶子底部有很多细小的气泡不断产生。放在泡沫箱里水浴加冰降温。具体请看图片！

小白一个 · 发表于 2018-6-22 21:39:02

这瓶子能行吗？可能你每个瓶加的酵母多少有关系多就快少就慢，你在等几天不行就抽点出来尝尝味道

mark0223 · 发表于 2018-6-22 22:17:17

这个瓶子算是带压还是不带压？
一个发酵罐就100左右，没必要省。

舒克 · 发表于 2018-6-22 22:34:19

mark0223 发表于 2018-6-22 22:17
这个瓶子算是带压还是不带压？
一个发酵罐就100左右，没必要省。

不带压的，有自动排气阀！100块钱不是问题，主要是降温难度太大了，等天气凉快了就入手美式发酵桶。

舒克 · 发表于 2018-6-22 22:37:37

小白一个发表于 2018-6-22 21:39
这瓶子能行吗？可能你每个瓶加的酵母多少有关系多就快少就慢，你在等几天不行就抽点出来尝尝味道 ...

这瓶子应该没问题，之前看论坛里有人用酵素瓶实验成功了。我是先加的酵母摇匀以后再分装的。过几天尝尝吧！

lgc0218 · 发表于 2018-6-23 09:40:11

看起来问题不大

舒克 · 发表于 2018-6-23 12:06:19

lgc0218 发表于 2018-6-23 09:40
看起来问题不大

谢谢

zykrc · 发表于 2018-6-23 17:40:44

能闻到腐败和酸败味道就是染菌了。不用继续了。

舒克 · 发表于 2018-6-23 18:40:28

zykrc 发表于 2018-6-23 17:40
能闻到腐败和酸败味道就是染菌了。不用继续了。

正常应该是什么味道呢？？？我的原料是麦精粉和葡萄糖。

zykrc · 发表于 2018-6-23 21:34:38

麦精我没用过。但腐败和酸味是不对的。不同酒花和酵母味道也会有差别。比如香蕉味柑橘味儿。总之是令人愉快的香气。酸味也是不对的。

舒克 · 发表于 2018-6-23 22:42:43

zykrc 发表于 2018-6-23 21:34
麦精我没用过。但腐败和酸味是不对的。不同酒花和酵母味道也会有差别。比如香蕉味柑橘味儿。总之是令人愉快 ...

多谢指点！刚刚把四瓶都尝了一下绝对的啤酒味道！之前闻到的酸味和烂桃子味完全没有了而且瓶子底部已经出现酵母泥了！我想等二发装瓶的时候再仔细品一下再发帖子！

独醒 · 发表于 2018-8-5 20:21:40

舒克发表于 2018-6-22 22:34
不带压的，有自动排气阀！100块钱不是问题，主要是降温难度太大了，等天气凉快了就入手美式发酵桶。 ...

大哥，我有慢品家的桶你要吗用了两次上班太忙没时间做了，想出手，闲着可惜了。

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