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酵母结块

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发表于 2018-6-19 08:58:04 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
一发结束后酵母成块,哪位大神帮解答下

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发表于 2018-6-19 09:36:52 来自手机 | 显示全部楼层
用什么酵母发酵的?
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 楼主| 发表于 2018-6-19 10:45:03 来自手机 | 显示全部楼层
a402644531 发表于 2018-6-19 09:36
用什么酵母发酵的?

m20.,室温25,是不是发酵温度问题
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发表于 2018-6-19 11:10:28 | 显示全部楼层
发酵结束后酵母会开始凝聚,所以有结块现象是正常的。
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 楼主| 发表于 2018-6-19 11:46:36 来自手机 | 显示全部楼层
纳格兰 发表于 2018-6-19 11:10
发酵结束后酵母会开始凝聚,所以有结块现象是正常的。

以前都是酵母泥啊,是不是做了冷沉的原因
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发表于 2018-6-19 11:48:51 来自手机 | 显示全部楼层
这个应该给酵母的沉降度、温度有关
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 楼主| 发表于 2018-6-19 11:51:04 来自手机 | 显示全部楼层
a402644531 发表于 2018-6-19 11:48
这个应该给酵母的沉降度、温度有关

冬天做酒时没有这个现象,就最近才有,不知道是哪的原因
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发表于 2018-6-19 15:09:10 来自手机 | 显示全部楼层
柳小麦119 发表于 2018-6-19 11:51
冬天做酒时没有这个现象,就最近才有,不知道是哪的原因

那就是气温的问题咯,你发酵的温度是多少?
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 楼主| 发表于 2018-6-19 15:37:27 来自手机 | 显示全部楼层
a402644531 发表于 2018-6-19 15:09
那就是气温的问题咯,你发酵的温度是多少?

最近室温25
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发表于 2018-6-19 23:26:10 来自手机 | 显示全部楼层
柳小麦119 发表于 2018-6-19 15:37
最近室温25

那就要看你用的酵母适应那个温度咯。
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