自制水晶麦芽

yangjiand · 发表于 2018-6-6 15:42:56

上次第一次做水晶麦芽，没有记录过程，今天把我做水晶麦芽的过程记录下来，供大家一起学习探讨。
做一次20升的啤酒我用400克大麦芽来烤~这次倒多了点450克左右了，下午3点多钟开始泡水

classmatedu · 发表于 2018-6-6 19:00:42

弄好了没？

雨也燃 · 发表于 2018-6-6 20:49:29

这是水晶麦芽还是水浸麦芽？帖子发一半留一半?

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:01:12

水泡麦芽，4个小时左右

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:03:49

泡好的麦芽，基本上都沉下去了就可以了

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:06:01

沥干水，放电饭煲用做饭档，

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:11:24

跳起来再按下去，半个小时搅拌一下，不要糊底

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:18:51

可以摸下麦芽，有点烫就继续保温，不太烫就按下煮饭

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:21:42

我的麦芽正在电饭煲里热着呢

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:22:55

这个过程一般需要两到三个小时

yangjiand · 发表于 2018-6-6 21:54:09

观察麦芽颜色，颜色变深了~没有淀粉心了~基本上就可以了~~~然后准备上烤箱~150温度烤一个小时就好了~~~

prosub · 发表于 2018-6-7 10:44:45

直接放保温档就行了

yangjiand · 发表于 2018-6-7 13:23:44

prosub 发表于 2018-6-7 10:44
直接放保温档就行了

温度不够吧~

王哲 · 发表于 2018-6-8 13:47:02

炒锅炒不好吗

yangjiand · 发表于 2018-6-8 15:23:05

王哲发表于 2018-6-8 13:47
炒锅炒不好吗

那太累了......

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