请问扩培液中的酵母没有发酵扩培液还能用吗？

les614

请问扩培液中的酵母没有发酵扩培液还能用吗？
我想在重新加热换别的酵母试试

zykrc

你是怎么看出没有发酵的？没有气泡和酒精味吗？
扩培接种后放了多长时间？

les614

zykrc 发表于 2018-5-18 08:34
你是怎么看出没有发酵的？没有气泡和酒精味吗？
扩培接种后放了多长时间？ ...

放了12小时   糖度没有变

超级大笨鸟

可以再等等，12小时不起泡很正常

les614

超级大笨鸟 发表于 2018-5-18 11:49
可以再等等，12小时不起泡很正常

嗯嗯  我再等等吧   大佬  问一下  用甘油冻得酵母应该如何解冻  并扩培

超级大笨鸟

les614 发表于 2018-5-18 16:52
嗯嗯  我再等等吧   大佬  问一下  用甘油冻得酵母应该如何解冻  并扩培

用之前提前半天拿出来自然解冻，升到常温。
把1-1.5升麦汁倒入事先消过毒的锥形烧瓶，倒入酵母泥，用磁力搅拌器扩培。
我为了观察方便，用水封把烧瓶密封。根据室温或者酵母活力，1-3天之后水封冒泡。
如果扩培液出现高泡，且闻起来有酯香和酒精味，总之就是正常啤酒发酵的味道就说明扩培成功可以投放了。
如果水封没冒泡或者有怪味，就倒掉重新来过。我因为是自然冷却，麦汁密封存放，所以等几天都无所谓的。
如果你是盘管冷却，最好能确认扩培成功后再开始做酒。

les614

超级大笨鸟 发表于 2018-5-18 17:15
用之前提前半天拿出来自然解冻，升到常温。
把1-1.5升麦汁倒入事先消过毒的锥形烧瓶，倒入酵母泥，用磁力 ...

明白了大佬   淡艾能不能自然冷却？我也想试试

超级大笨鸟

les614 发表于 2018-5-18 18:26
明白了大佬   淡艾能不能自然冷却？我也想试试

可以，除了成品浑浊点，其他都正常