一发，50小时左右就不怎么冒泡了

renching

第一次做，酵母没有回收。第二次做20升，酵母回收了。心里面没底，在第三次做之前，先用50g麦芽加200ml水糖化，然后把回收的酵母放进去。第二天，能听见麦芽汁里滋滋发酵的声音。
第三次做酒，一次做了40升，把上次剩下的回收酵母放在35度麦汁里活化了一下，大致分两半装在两个桶里。周六晚上6点装桶，周日早上8点给两个桶分别再补气10分钟。装上水封，立马就在冒泡。昨天晚上8点左右，基本上就没啥气泡了。打算继续一直开空调。

温度：前一个晚上自然，估计20~22度。第二天上午没开空调，估计24~26度，第二天中午开始开空调，估计温度23~24度。酵母品种：第伯仕，介绍的是澳洲酵母，不知道具体是啥。

我相信发酵是在发，冒的泡里面也有麦汁和酒的味道。记得第二次做酒时候，好像发酵的也没这么快，首先是第一阶段冒泡没这么激烈，其次冒泡延续时间也要到3天以上

zengbo180

和我一样。。我也是两天就不冒泡了，这才第六天，还要等个把星期才知道行不行

zykrc

可能是接种量太大了，温度太高了。
本身发酵体系也会升温几度的。
为什么隔夜了还打空气，我觉得没必要。发酵体系也不大。

gooday

耐心等待