关于二发用糖请教大家

约翰兰博 · 发表于 2018-5-10 16:36:12

我看淘宝上有卖那种小包装，每小袋5g的那种太古糖的。就是图片所示。我一瓶大概700ml，用一小袋这样的糖做二发糖可以吗？

xayz110 · 发表于 2018-5-11 08:21:52

白砂糖就够了，超市买一包

kamilee · 发表于 2018-5-11 09:47:08

可以，最好查清楚成分
建议最好是纯葡萄糖（corn sugar/dextrose）,药房几块钱一大包
其次是太古的纯蔗糖
白砂糖的话，我试过瓶发失败

zykrc · 发表于 2018-5-11 15:17:42

白砂糖杂质会多一些，直接投放污染危险大一些。提前溶解煮沸灭菌的话就不会有问题。
葡萄糖高温会略变红。蔗糖变色要小一些。如果做浅色的酒请注意了。

约翰兰博 · 发表于 2018-5-11 20:29:48

kamilee 发表于 2018-5-11 09:47
可以，最好查清楚成分
建议最好是纯葡萄糖（corn sugar/dextrose）,药房几块钱一大包
其次是太古的纯蔗糖

好的，我明天去药房看看，感谢指点~corn sugar 新单词get，原来葡萄糖就是玉米糖~

约翰兰博 · 发表于 2018-5-11 20:30:56

约翰兰博发表于 2018-5-11 20:29
好的，我明天去药房看看，感谢指点~corn sugar 新单词get，原来葡萄糖就是玉米糖~ ...

药房买的纯葡萄糖可以直接加吗？要不要沸煮灭菌~

whomever · 发表于 2018-5-11 21:39:58

这样可以的话真是极为方便，不用发愁糖混合不均匀了，就是不知道这里干不干净，是否直接使用

约翰兰博 · 发表于 2018-5-11 21:51:29

whomever 发表于 2018-5-11 21:39
这样可以的话真是极为方便，不用发愁糖混合不均匀了，就是不知道这里干不干净，是否直接使用 ...

对的，这确实是关键，所以来这里请教大家~

kamilee · 发表于 2018-5-14 08:43:33

约翰兰博发表于 2018-5-11 20:30
药房买的纯葡萄糖可以直接加吗？要不要沸煮灭菌~

不放心最好称量正确的分量，添加到200毫升水那里小火沸腾5分钟左右，不需要降温跟酒液混合，我一般都这么做

约翰兰博 · 发表于 2018-5-14 10:03:59

kamilee 发表于 2018-5-14 08:43
不放心最好称量正确的分量，添加到200毫升水那里小火沸腾5分钟左右，不需要降温跟酒液混合，我一般都这么 ...

我去实验室用他们天平称吧~我就不沸煮了

whomever · 发表于 2018-5-19 19:30:21

约翰兰博发表于 2018-5-14 10:03
我去实验室用他们天平称吧~我就不沸煮了

直接加糖到瓶子里？有无杂味？

sunwb · 发表于 2018-5-20 20:45:05

kamilee 发表于 2018-5-14 08:43
不放心最好称量正确的分量，添加到200毫升水那里小火沸腾5分钟左右，不需要降温跟酒液混合，我一般都这么 ...

u不用晾凉到30以下吗？直接烧开加到酒液？

约翰兰博 · 发表于 2018-5-22 09:01:54

whomever 发表于 2018-5-19 19:30
直接加糖到瓶子里？有无杂味？

我是直接加到发酵罐里，酒液大概8L，我加50g葡萄糖。葡萄糖在药店买的，没开封，直接加应该没问题~

kamilee · 发表于 2018-5-22 09:35:02

sunwb 发表于 2018-5-20 20:45
u不用晾凉到30以下吗？直接烧开加到酒液？

二十升的18摄氏度液体，兑上100-200毫升的沸腾，温度改变可以忽略不计，体积差异太大

小猪酿酒 · 发表于 2018-10-29 22:05:07

感谢kamilee和约翰，
每次来这里都能学到新知识

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