天气热了，求配方

哈哈煮

  马上进入5月份了，我这儿5月室温大约在20~25度的样子。这个环境用哪款酵母合适？有什么合适的配方？
还有个问题，我刚搞了一桶棕艾，16升多点，放了30克的酒花，kentgolding。 这个酒花的量是多是少啊？
谢谢！

yangjiand

我们这里温差大，一周天气最低温度16度~最高温度29度~~~~~有没有合适的啤酒配方？

briankoo

这个温度还是艾尔吧~如果再热一点，那你得想办法降温，恒温箱是个不错的选择

classmatedu

皮尔森麦芽        4．2kg                谷物        80% 小麦芽        0.525kg                谷物        10% 深色慕尼黑        0.525kg                谷物        10% 萨兹 Saaz        20g        60min        酒花         萨兹 Saaz        20g        40min        酒花         萨兹 Saaz        20g        20min        酒花         萨兹 Saaz        20g        0min        酒花         M27或T58或Belle saison        11.5g                酵母          时间        项目        水量L        温度 60min        糖化        14        66-67℃ 15min        洗槽        17        78℃   推荐发酵温度：T58：19℃; M27、Saison：26℃

classmatedu

比较适合酿造赛松。  19升，假定糖化效率73%，酒精度5.5%ABV  4.2公斤 皮尔森麦芽 0.567公斤 小麦芽 30克萨兹 煮60分钟 20克萨兹 煮15分钟 拉曼Belle Saison酵母，26度发酵10天，倒桶一周，装瓶，加糖。再过一两周可喝。我按这个配方准备的，因为简单，哈哈。酵母买的Belle saison，发酵温度15至35，最好温度20，但是我感觉25度肯定没事。

yangjiand

classmatedu 发表于 2018-4-25 15:52
比较适合酿造赛松。  19升，假定糖化效率73%，酒精度5.5%ABV  4.2公斤 皮尔森麦芽 0.567公斤 小麦芽 30克萨 ...

配方收藏！！！！~

这个好~~简单易做~适合我这样的新手..~温度控制可能我这里要用点冰排放泡沫箱里来降温~~

来次步入

IBU估计在20左右。如果这个温度做酒除了赛松别的不推荐。

哈哈煮

classmatedu 发表于 2018-4-25 15:52
比较适合酿造赛松。  19升，假定糖化效率73%，酒精度5.5%ABV  4.2公斤 皮尔森麦芽 0.567公斤 小麦芽 30克萨 ...

谢谢你的建议
我还看到有款酵母，M47比利时修道院，发酵范围有18~30℃，很宽
能介绍一下这款酵母的啤酒配方吗？

classmatedu

哈哈煮 发表于 2018-4-26 16:31
谢谢你的建议
我还看到有款酵母，M47比利时修道院，发酵范围有18~30℃，很宽
能介绍一下这款酵母的啤酒配 ...

我也是小白，哈哈。

来次步入

哈哈煮 发表于 2018-4-26 16:31
谢谢你的建议
我还看到有款酵母，M47比利时修道院，发酵范围有18~30℃，很宽
能介绍一下这款酵母的啤酒配 ...

可以做一款三料。5公斤皮尔森麦芽，500克浅色比利时糖（淘宝福源家酿啤酒有卖，嫌麻烦可以用白砂糖代替），68度出糖，60分钟20克萨兹，30分钟15克，0分钟10克

来次步入

来次步入 发表于 2018-4-26 21:23
可以做一款三料。5公斤皮尔森麦芽，500克浅色比利时糖（淘宝福源家酿啤酒有卖，嫌麻烦可以用白砂糖代替） ...

白糖最后5-10分钟添加

哈哈煮

来次步入 发表于 2018-4-26 21:23
可以做一款三料。5公斤皮尔森麦芽，500克浅色比利时糖（淘宝福源家酿啤酒有卖，嫌麻烦可以用白砂糖代替） ...

啥叫 一款三料？

来次步入

哈哈煮 发表于 2018-4-28 10:07
啥叫 一款三料？

比利时三料

哈哈煮

来次步入 发表于 2018-4-26 21:27
白糖最后5-10分钟添加

请问最后加白糖的目的是什么？
这个三料很有趣啊

来次步入

哈哈煮 发表于 2018-4-29 21:01
请问最后加白糖的目的是什么？
这个三料很有趣啊

可以让酒体更轻盈