关于收集二代酵母发酵相对缓慢的问题

马叉虫 · 发表于 2018-4-24 10:24:41

上周一次做了五桶小麦啤，其中两桶用的是上上周收集的二代酵母，三桶用的是新包的酵母，全部都是M21。
发现用二代酵母的两桶起发要比新包的慢大概一天时间，起发后的速度也是慢了许多。
请问各位前辈这是因为什么问题呢？收集的酵母不健康？

RiderDaniel · 发表于 2018-4-25 10:03:31

培养了吗

马叉虫 · 发表于 2018-4-26 20:55:24

RiderDaniel 发表于 2018-4-25 10:03
培养了吗

没有的。要用麦汁先扩培？

RiderDaniel · 发表于 2018-4-27 08:47:11

马叉虫发表于 2018-4-26 20:55
没有的。要用麦汁先扩培？

不但要培养而且要无菌操作

来次步入 · 发表于 2018-4-27 09:20:06

酵母洗了吗？

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