自酿的IPA微酸是怎么回事？

Miles_1111 · 发表于 2018-4-23 22:30:27

请问下自酿的IPA刚入口微酸是怎么情况？绝对不是染细的算，就是刚入口后第一口感上。

是麦芽的问题？或水的问题？还是什么问题

谢谢

briankoo · 发表于 2018-4-24 08:39:36

这个不好说，可能性太多了，有些酒是有酸味，煮时加进酸的成份嘛，但也有可能是感染，看我的截图，来自置顶热帖！

prosub · 发表于 2018-4-24 10:01:55

恭喜你，现在就流行微酸。我担心的下次你能不能再酿出这种口味

Miles_1111 · 发表于 2018-4-24 22:13:04

briankoo 发表于 2018-4-24 08:39
这个不好说，可能性太多了，有些酒是有酸味，煮时加进酸的成份嘛，但也有可能是感染，看我的截图，来自置顶 ...

很有帮助，我的应该是洗槽水过热的原因，洗槽水一般都用到79-80度，看来下次要严格控制在77度，不超过78度，到时再尝尝口感。谢谢

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