求个能放橘子桔子橙子味道的啤酒配方。

wshildh · 发表于 2018-4-21 22:34:48

新手求教，希望能简单些求高手指点。

RiderDaniel · 发表于 2018-4-22 10:49:41

酒花用cascade 或者 centennial 都是柑橘香比较浓郁的

331405521 · 发表于 2018-4-22 20:13:52

想喝到桔子味儿放水果肯定没戏，橙皮也不会，只能从酒花酵母下手，西楚雅麻黄什么的

331405521 · 发表于 2018-4-22 21:16:11

补充：温莎酵母能产生微量橘子味儿，如果想放橘子皮什么的，除非你放5斤可能稍微有点儿，发酵时候也会带走仅有那点儿香味，留下的只有橘子皮的苦味，除非放新世纪大橘子酒花儿，酵母或者浓缩香精，否则最多只有特别淡的味道，毕竟我喝福佳白从来没感受的橘子

wshildh · 发表于 2018-4-24 22:13:48

恩知道了谢谢大家

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[配方讨论&求配方] 求个能放橘子 桔子 橙子 味道的啤酒配方。