在麦汁中加入单糖是否可行？

老刀把子 · 发表于 2018-4-15 22:07:33

想酿一款酒精度高一点的啤酒，看教程需要麦汁起始糖度高，如果还用5公斤左右大麦，通过加单糖的办法可否提高麦汁糖度？
如果可以，是在熬煮麦汁时加还是麦汁冷却后，加入酵母前加？

来次步入 · 发表于 2018-4-15 22:56:45

做出来的酒酒体会很薄很水

prosub · 发表于 2018-4-17 12:12:32

兄弟，你知道单糖的定义吗？

小白一个 · 发表于 2018-4-17 17:52:11

你还不如加点大米片玉米片啥的

老纳 · 发表于 2018-4-17 20:20:50

不要加太多就行。

老刀把子 · 发表于 2018-4-17 21:16:28

单糖应该就是分子结构小的吧，酵母可以直接分解的，我问这个是恰好别人给我4升这个东西，我在想怎么用在酿啤酒上

spirit456 · 发表于 2018-4-26 11:22:32

添加的同时，你多添加一些小麦或者燕麦来平衡口感就行。

		自动登录	找回密码
密码			用户注册