有大神使用过比利时季节干酵母嘛

一幕阳 · 发表于 2018-3-26 22:41:40

本人是做商用精酿啤酒的，最近公司进了几包Belle Saison比利时季节干酵母，前几天做了一次世涛，发现其主酵时间长，7天了依然有混浊物，排了几次渣都不行，目前控温在2-4度，糖度在4度左右，打到杯子里后放置20分鉮，杯底就出现沉淀，不知道是哪里有问题，请教论坛中的大神，可有解决之法。
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prosub · 发表于 2018-3-27 09:45:41

麦汁浓度多少啊。世涛含有的碳性物质，会吸附酵母，降低活力，所以发酵时间会长点。

dyb1203 · 发表于 2018-3-27 18:49:32

塞松沉降速度慢

dust1808 · 发表于 2018-7-27 16:56:56

25-30°之间适合赛松酵母吧。2-4不是拉格的温度么

一幕阳 · 发表于 2018-8-12 11:59:48

2-4度是主酵完成了，因为糖度在3.5度左右了，主酵的温度是控制在20度左右的

老纳 · 发表于 2018-8-12 13:09:02

这款酵母的特点就是主发酵时间比较长，而且也不适合做世涛。

17630539498 · 发表于 2018-8-27 15:29:36

这款酵母特点是发酵可产生浓郁的zhixiang

17630539498 · 发表于 2018-8-27 15:31:14

这款酵母特点是发酵可产生浓郁的脂香，沉降性能差。发酵时间长。

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