新手入坑求助大神

daming38

才入坑的小白！
以前自酿白酒了，后来发觉酒量太小，遂准备转战家酿啤酒行列！最近准备动手开酿，不自量力的没有选择网上现成的配方，自己购买了麦芽，酵母和啤酒花，我罗列一下请大家指导！
1、澳洲二棱大麦芽4公斤
2、结晶麦芽500克
3、深色焦香麦芽500克
4、S-04艾尔酵母11克
5、萨兹啤酒花25克
6、卡斯卡特啤酒花25克
需要请教的问题:
1、按照大神们的经验，麦芽的配方可以酿造出口感厚实口味稍甜的啤酒吗？如需更改，该怎样调整用量？
2、根据以上麦芽，这些啤酒花可以满足酿造要求吗？投放的时间和用量？(喜欢口感香甜一些，味道香的，最喜欢果香)
3、该种配方酿造出来的啤酒，应该属于艾尔啤酒的那一类型？叫什么名字？我和朋友吹的时候应该怎么称呼这种酒？
谢谢大神们！望不吝赐教！

daming38

家是辽宁的，目前基本温度10-20度间！

prosub

不知道你要酿多少升，如果20升的话，这个配方已经很甜了，建议酿之前多看看书。酒花要香的话，干投5-10g/l

bxz32

自己搞明白前千万不要去吹牛逼，真的，很容易被雷劈的。

一幕阳

以你的原料量，可以作20升的家酿，啤酒花要看其阿尔发的值是多少，要区分香花和苦花，添加量一定要按比例减，如果25克的酒花全加了话，就成苦汤了，酿造过程要先深入了解在动手，别做着做着发现少其他的工具或方法就糗了。

daming38

一幕阳 发表于 2018-3-19 20:09
以你的原料量，可以作20升的家酿，啤酒花要看其阿尔发的值是多少，要区分香花和苦花，添加量一定要按比例减 ...

谢谢大神，我自己微调一下配比吧，做一锅试试！

daming38

prosub 发表于 2018-3-19 09:51
不知道你要酿多少升，如果20升的话，这个配方已经很甜了，建议酿之前多看看书。酒花要香的话，干投5-10g/l ...

谢谢大神，我再调整一下哈，不想要那么苦，我罗列出来的是我手里有的，就想口感厚实一点，有点甜味的，就行，焦糖麦芽到0.3千克怎么样，萨兹15克60分钟，卡斯卡特15克30分钟，卡斯卡特10克0分钟！您看还可以吗？