酿出的IPA装瓶后颜色开始变得灰暗

yujianwei1190 · 发表于 2018-2-4 10:18:02

第一次酿美式IPA, 前天装瓶，今天打开一瓶检查了一下，感觉酿劈了！
颜色灰暗，尝了一口，有点酸涩，更揪心的是还有一股浓浓的马厩味！
哪一步出错了呢？求各位大神指教一二！非常感谢！

青岛大韩 · 发表于 2018-2-4 18:05:49

可能氧化了吧再放两个礼拜看看吧应该还会好一些

789 · 发表于 2018-2-4 19:37:15

会不会染菌了，多放几天看看吧

yujianwei1190 · 发表于 2018-2-5 09:31:18

789 发表于 2018-2-4 19:37
会不会染菌了，多放几天看看吧

我回忆了一下酿制过程，感觉装瓶时染菌的可能性比较大！一锅啤酒就这么废了！

yujianwei1190 · 发表于 2018-2-5 09:32:24

青岛大韩发表于 2018-2-4 18:05
可能氧化了吧再放两个礼拜看看吧应该还会好一些

留了一半继续观察！一个星期后再看看！

789 · 发表于 2018-2-5 10:19:08

有个想法，染菌的再回锅烧开，再冷却20度加酵母发酵会怎么样？味道能好不？

xayz110 · 发表于 2018-2-5 11:17:51

789 发表于 2018-2-5 10:19
有个想法，染菌的再回锅烧开，再冷却20度加酵母发酵会怎么样？味道能好不？ ...

会造成氧化吧

yujianwei1190 · 发表于 2018-2-6 10:52:26

789 发表于 2018-2-5 10:19
有个想法，染菌的再回锅烧开，再冷却20度加酵母发酵会怎么样？味道能好不？ ...

哥们，再开锅酒精都蒸发了，那还是酒吗？

肥鱼 · 发表于 2018-2-6 11:24:10

yujianwei1190 发表于 2018-2-6 10:52
哥们，再开锅酒精都蒸发了，那还是酒吗？

如果有蒸馏设备的话可以变成威士忌吧

boykan123 · 发表于 2018-2-22 10:53:35

糖都代谢完了，加酵母也没用了

burning · 发表于 2018-2-24 10:13:45

hello楼主，我看到你之前发的求设备帖子了，你现在已经开始做了，求推荐一下你买的设备。多谢

老纳 · 发表于 2018-2-24 11:24:00

如果有马厩味，染菌的可能性比较大。

yujianwei1190 · 发表于 2018-2-26 14:23:38

feelfox 发表于 2018-2-24 11:24
如果有马厩味，染菌的可能性比较大。

感谢管理员！现在已经改用SS消毒了

yujianwei1190 · 发表于 2018-2-26 14:24:55

burning 发表于 2018-2-24 10:13
hello楼主，我看到你之前发的求设备帖子了，你现在已经开始做了，求推荐一下你买的设备。多谢 ...

我现在还是用的土炮，保温桶，熬煮桶，发酵桶，已经一些简单的器具！目前正在考虑选用ACE 30l一起机

骑猪撞奔驰 · 发表于 2018-3-5 09:17:45

放放再喝，时间太短了

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