用S04酿的小麦啤

肥鱼

买的第一袋酵母就是S04，渐渐地存了好多瓶泥。后来想酿小麦试试，又觉得那么多酵母放在那不用再重买小麦酵母有些浪费，索性就仍然用S04了，不就是要烟雾状么，大不了不要烟雾呗。

出来是这样：
喝着非常好，口感软和又有点儿后劲，香蕉味儿非常浓。当时在大跃喝的香蕉小麦好像是50一小杯，大概也就这样了。以前很不喜欢福佳，觉得就是肥皂水，进而对小麦白啤也没什么好感。从这次起开始很喜欢小麦白啤了，以后要多做！

肥鱼

顺便说一下S04真是很好，用它做过派艾、波特，又做小麦，表现都很棒。已经用到第5代了仍然给力

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买的04酵母，还没用，等下次试试。

xgyihuafeng

S-04是英式艾尔酵母，酵母的沉降性较好，适合锥形罐发酵。

肥鱼

xgyihuafeng 发表于 2018-2-5 10:36
S-04是英式艾尔酵母，酵母的沉降性较好，适合锥形罐发酵。

什么罐都很不错，每次都能结结实实固定在桶底，收集方便，而且还有种自带的果香。用它做的波特：

xgyihuafeng

肥鱼 发表于 2018-2-5 20:45
什么罐都很不错，每次都能结结实实固定在桶底，收集方便，而且还有种自带的果香。用它做的波特：
...

我一般用来做淡艾尔            

啤er

S04和拉曼的诺丁汉一样是通用型艾尔酵母。确实是万金油。但是S04能做出明显香蕉味我是没遇到。

肥鱼

啤er 发表于 2018-2-8 12:01
S04和拉曼的诺丁汉一样是通用型艾尔酵母。确实是万金油。但是S04能做出明显香蕉味我是没遇到。 ...

刚出桶时就已经很浓，装瓶几天后尝了一下更浓。
我放了一点点焦香琥珀