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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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我酿的小麦啤有闻起来有百香果那种味道

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发表于 2018-2-2 14:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
很简单的小麦啤 大麦和小麦 没有加任何风味调料 闻起来一股百香果的味道 喝起来稍微有一点点酸 一发15天 二发3天 没忍住开了瓶常常 泡沫正常 很细腻 但是这个味道感觉怪怪的 颜色类似新鲜香蕉皮那个颜色
一发的第五天爆过一回桶 弄得满桶盖都是 我打开洗干净开水消毒又盖上了 酵母是那种单独包装的叫慕尼黑酵母的
麻烦各位领导看看这正常吗 还是哪里出问题了
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 楼主| 发表于 2018-2-2 15:25:24 | 显示全部楼层
刚才仔细又闻了下 还有一股酵母的味道 就跟脚臭味一样  但是口味还算正常 就是有点酸
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发表于 2018-2-2 19:41:15 | 显示全部楼层
我印象相中异戊醇好像是这个气味
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 楼主| 发表于 2018-2-3 13:24:39 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2018-2-2 19:41
我印象相中异戊醇好像是这个气味

谢谢回复 这个算不算坏了 我昨天喝了一瓶 没啥怪感觉 就是喝到最后瓶底酵母的时候有点臭臭的味道 其他都没问题
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发表于 2018-2-5 19:52:29 | 显示全部楼层
酵母臭是另外一种味道,和异戊醇还是有区别的。 如果是酵母臭,有时候酒多放一段时间会有改善。
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发表于 2018-2-5 19:52:35 | 显示全部楼层
酵母臭是另外一种味道,和异戊醇还是有区别的。 如果是酵母臭,有时候酒多放一段时间会有改善。
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发表于 2018-3-2 09:17:49 | 显示全部楼层
我也是用慕尼黑传统酵母酿小麦,主发时都有很明显的脂香,后发开始就有股臭臭的味道
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发表于 2018-3-14 11:30:31 | 显示全部楼层
同志尚需努力,嘿嘿
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