做了三桶，终点比重始终下不来

jjfeng2222 · 发表于 2018-1-19 10:04:53

大神帮忙解释一下，谢谢OG=1.047，FG=1.020发酵16天，酵母M36，发酵温度17-18度，请问FG为什么下不到1.012,。是发酵温度过低造成的吗？

dyb1203 · 发表于 2018-1-19 11:53:15

可能是不可发酵糖造成的

331405521 · 发表于 2018-1-21 22:32:44

是的，不可发酵糖，下次糖化温度可以适当低一点儿，别低了66度，不过真的无所谓别在乎

jjfeng2222 · 发表于 2018-1-22 14:56:28

331405521 发表于 2018-1-21 22:32
是的，不可发酵糖，下次糖化温度可以适当低一点儿，别低了66度，不过真的无所谓别在乎 ...

明白，谢谢了

n2988150 · 发表于 2019-4-19 09:45:11

同样问题这种情况可以装瓶吗

自酿与蒸馏 · 发表于 2019-4-26 21:40:01

看你用的结晶麦芽多少了，判断发酵完成，就不要纠结终点比重，口感自己慢慢积累经验

kamilee · 发表于 2019-4-27 13:31:09

糖化温度，用的材料都有影响

FrankFan · 发表于 2019-4-29 14:48:14

我也遇到过这个问题，不知道你用的麦芽情况，但是就我而言是出糖的温度太高了，因为那一批次我用的红外温度计，温控没做好，最后的重点比重是1.028

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