怎么解决糖化糊锅的问题

lllsg · 发表于 2018-1-8 21:28:24

每次熬煮都会遇到这个问题。我用的电加热，地下加热管上面发热盘，每次都是胡成加热管的形状。大家怎么解决的？求教

prosub · 发表于 2018-1-9 08:38:14

底太薄。要么把底加厚，要么降低发热管温度。

lllsg · 发表于 2018-1-11 12:41:20

大家都没有这个问题吗

13526371557 · 发表于 2018-1-11 13:58:00

你是哪里的

zhutu · 发表于 2018-1-11 17:11:49

用gf次次糊的想哭

lllsg · 发表于 2018-1-11 20:23:16

13526371557 发表于 2018-1-11 13:58
你是哪里的

大连啊………………………………………………………………………………

骑猪撞奔驰 · 发表于 2018-1-12 13:55:30

搞个假底，把麦芽垫起来

天池怪兽 · 发表于 2018-1-12 22:11:09

没说明白看不懂

天池怪兽 · 发表于 2018-1-12 22:15:14

是糖化糊锅还是熬煮糊锅？地下发热管上面发热盘是什么东东？

心宇 · 发表于 2018-1-14 19:24:36

如果是糖化，则需要用浸出法糖化。就是用热水兑出需要的糖化温度。

心宇 · 发表于 2018-1-14 19:26:40

如果是糖化，则需要用浸出法糖化，就是用热水兑出需要的糖化温度。煮沸时用电热管加热。

酿造中国梦 · 发表于 2018-2-12 17:29:05

糖化时降低一下加热功率，或料水比提高一些

bxz32 · 发表于 2018-2-12 20:19:36

我是用一个盘子垫在下面，盘子上面放一块金属蒸盘

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